韓國流行排隊甜點。草莓蛋糕捲

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韓國最新超級受歡迎的草莓蛋糕,最近網站雜誌大大流行啊,聽說當地要買,還得排隊2小時才吃得到,看了自己好想咬一口,嘗嘗酸酸甜甜的滋味!
材料很簡單,外皮其實可以使用海綿蛋糕做法,內餡就更簡單了,鮮奶油加煉乳是肉桂最喜歡的口味,放置冰箱稍稍冷藏,冰冰甜甜好好吃,加上新鮮草莓我覺得真的超級無敵了!快來動手做給心愛的人吃,韓國名店Le Bread Lab有名排隊點心,看完肯定妳也會喔!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
細砂糖 50g
內餡
鮮奶油 200ml
煉乳 30g
草莓 適量
糖粉 適量
  • 1 湯鍋加一點水煮開到沸騰離火。
  • 2 攪拌盆加入雞蛋與砂糖放到湯鍋上。
  • 3 用電動打蛋器攪打到蓬鬆顏色變淡呈現霜狀,舉起蛋糊會慢慢滑落為止。
  • 4 麵粉過篩分二次加入,用刮刀由下往上輕輕攪拌,別拌太久避免消泡。
  • 5 烤盤鋪烘焙紙,麵糊裝進擠花袋,中心往外擠出圓形。
  • 6 直徑10cm圓形大約可以擠到7個。
  • 7 烤箱先以170℃預熱,放進去後時間調整為10分鐘,完成後放置5分鐘稍冷。
  • 8 烘焙紙剪出比蛋糕大一點面積,趁蛋糕還有一點微溫放進輕輕凹折備用。
  • 9 鮮奶油加入煉乳攪打成奶油霜放入擠花袋。
  • 10 依圖示擠入奶油霜與放進切片草莓就完成了。
  • 11 表面再撒些糖粉更好看唷!!
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2017/02/15 發表 16.5 萬 瀏覽

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請問,蛋糕體本身的口感是綿密還是稍脆呢?家人說像台式馬卡龍的口感,我不知道自己做的對不對????另外,鮮奶油奶味好重,吃起來怕怕的,可以加什麼來改善嗎?謝謝指教。

4 個月前
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請問蛋糕體是不是會有點沾黏,正常嗎?還是烤的時間不夠。再請問烘焙紙可以先塗一層奶油好讓蛋糕體好拿下。

5 個月前
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林志強:一樣30唷

5 個月前
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煉乳以砂糖代替要多少

5 個月前
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Sanmy Chan:黏在一起?蛋糕要分開一點擺放比較好唷 七不用一次一起烤沒關係

Cheryl Yao: 可能烤太久了或烤温太高了 整個太乾了

Lun Lin:建議是一定要隔熱水加熱 蛋黃才打的發 可以用一個打鍋子 煮好熱水之後 關火 繳伴機的鍋子那去稍微有加熱到 在立刻拿回攪拌棒打就好囉

Suguan Chen:最好先不要減少比較好 怕蛋黃不好打發

5 個月前
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請問,蛋糕體的糖粉可以自行減量嗎?會不會影響蛋糕體的澎度呢?謝謝!

5 個月前
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請問蛋糊一定要隔水加熱嗎?用攪拌機無法隔水加熱可以直接攪拌就好嗎??

5 個月前
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請問為何我的蛋糕是硬的像餅乾折不起來?是蛋打的不夠發嗎

5 個月前
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請問我的蛋糕體為什麼黏在一起??

5 個月前
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謝佩珊:動物性鮮奶油
可以做7份

5 個月前