韓國流行排隊甜點。草莓蛋糕捲


肉桂打噴嚏
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韓國最新超級受歡迎的草莓蛋糕,最近網站雜誌大大流行啊,聽說當地要買,還得排隊2小時才吃得到,看了自己好想咬一口,嘗嘗酸酸甜甜的滋味!
材料很簡單,外皮其實可以使用海綿蛋糕做法,內餡就更簡單了,鮮奶油加煉乳是肉桂最喜歡的口味,放置冰箱稍稍冷藏,冰冰甜甜好好吃,加上新鮮草莓我覺得真的超級無敵了!快來動手做給心愛的人吃,韓國名店Le Bread Lab有名排隊點心,看完肯定妳也會喔!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
內餡
200ml
30g
適量
適量
  • 1
    湯鍋加一點水煮開到沸騰離火。
  • 2
    攪拌盆加入雞蛋與砂糖放到湯鍋上。
  • 3
    用電動打蛋器攪打到蓬鬆顏色變淡呈現霜狀,舉起蛋糊會慢慢滑落為止。
  • 4
    麵粉過篩分二次加入,用刮刀由下往上輕輕攪拌,別拌太久避免消泡。
  • 5
    烤盤鋪烘焙紙,麵糊裝進擠花袋,中心往外擠出圓形。
  • 6
    直徑10cm圓形大約可以擠到7個。
  • 7
    烤箱先以170℃預熱,放進去後時間調整為10分鐘,完成後放置5分鐘稍冷。
  • 8
    烘焙紙剪出比蛋糕大一點面積,趁蛋糕還有一點微溫放進輕輕凹折備用。
  • 9
    鮮奶油加入煉乳攪打成奶油霜放入擠花袋。
  • 10
    依圖示擠入奶油霜與放進切片草莓就完成了。
  • 11
    表面再撒些糖粉更好看唷!!
小撇步

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討論

共 67 則
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  • Han
    Han

    可以請問凹蛋糕的盤子是哪裡買嗎?以及大小,感謝

  • Ching Li
    Ching Li

    做兩次都黏在烘焙紙上...要怎麼解決呢(烤太久成品口感像馬卡龍😱)

  • Tzuchun Chao
    Tzuchun Chao

    請問為什麼蛋糕體會黏黏的?謝謝

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    有可能是烤箱溫度不夠,可以再調高一點點溫度。

  • shine
    shine

    請問放在烤箱的中、下那ㄧ層呢?謝謝⁉️🙏

  • 李郁唐
    李郁唐

    請問一二步驟是全蛋打發嗎?

  • Wu Ava
    Wu Ava

    請問這個做好可以放多久?

  • 高慧
    高慧

    是上下火預熱170℃嗎?
    要預熱多久呢?
    謝謝

    肉桂打噴嚏
    作者肉桂打噴嚏

    是上下火,預熱約15分鐘就可以

  • 鄭鴨芳
    鄭鴨芳

    請問,蛋糕體本身的口感是綿密還是稍脆呢?家人說像台式馬卡龍的口感,我不知道自己做的對不對????另外,鮮奶油奶味好重,吃起來怕怕的,可以加什麼來改善嗎?謝謝指教。

  • Ching ju
    Ching ju

    請問蛋糕體是不是會有點沾黏,正常嗎?還是烤的時間不夠。再請問烘焙紙可以先塗一層奶油好讓蛋糕體好拿下。

  • 呂世民
    呂世民

    林志強:一樣30唷

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