咖哩雞

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日式咖哩塊再加入香料讓咖哩飯味道更上一層樓哦

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食材

雞腿肉《煮前用濃鹽水泡著》 2隻
洋蔥 2顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
蒜頭 10顆
小茴香 1大匙
胡荽子 1大匙
高湯 1000cc
夾心咖哩塊(日式兩種以上) 各2/1盒
巧克力(以純度85%以上) 半條
辣椒醬 (不喜太辣可不加) 適量
  • 1熱鍋先炒香小茴香及胡荽子後待冷用茶包袋裝起備用
  • 2另鍋入橄欖油熱鍋加入馬鈴薯煎至上色起鍋
  • 3續炒紅蘿蔔至胡蘿蔔素釋出起鍋備用
  • 4原鍋炒香蒜頭
  • 5續入洋蔥炒至洋蔥變軟
  • 6加入高湯及炒過香料包煮約15分讓香料和湯汁密合後將香料包取出
  • 7另鍋炒過雞肉讓肉煸至焦黃即可
  • 8煎過雞肉放入湯汁煮5分後
  • 9放入咖哩塊及巧克力
  • 10蓋鍋蓋小火燜煮至咖哩塊及巧克力融化 攪拌均勻後再蓋上鍋蓋燜煮5分後熄火 熄火後不動放爐上靜置2H後即可享用
  • 11食材如圖
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小撇步

1.雞肉泡濃鹽水會讓肉質更Q哦
2.咖哩煮好靜置會更入味

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2017/02/07 發表 1.2 萬 瀏覽

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7 months ago