免勾芡超濃超簡單超配飯~日式咖哩豬肉飯

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利用小撇步免用太白粉也能煮出超勾濃郁的咖哩唷

食材 (4 人份 60 分鐘

豬里肌肉 適量
地瓜(或紅蘿蔔、南瓜) 1條
馬鈴薯 1顆
洋蔥 1顆
蒜末 適量
咖哩塊 1/4塊
醃料
醬油 3大湯匙
米酒 1大湯匙
工研醋 0.5大湯匙
調味
巧克力片(黑巧克力佳) 1小塊
蜂蜜 1大湯匙
調味2
馬鈴薯 適量
地瓜 適量
蘋果 1顆
少量多次加
  • 1 里肌肉切塊備用
  • 2 用醃料(醬油3大湯匙、米酒1大湯匙、工研醡0.5湯匙)醃至少30分 其實也可以不醃唷只是我喜歡重口味
  • 3 -馬鈴薯、地瓜切塊(ㄧ半蒸熟備用) -蒜切碎備用 -洋蔥切塊備用 -醃好的里肌肉備用 · 因為家裡剛好有用不完的地瓜就用來煮了,亦可用胡蘿蔔/南代替
  • 4 熱鍋加油下洋蔥拌炒至透明狀,在下蒜末伴炒至香氣出來
  • 5 加入醃好的豬肉拌炒至變色
  • 6 加入馬鈴薯、地瓜、少許水、咖哩塊小火煮
  • 7 利用燉煮的時間把剛才ㄧ半蒸熟的地瓜、馬鈴薯和蘋果放入果汁機加少許水打成泥
  • 8 打成泥(讓咖哩勾芡濃郁免太白粉的小撇步)
  • 9 加入燉煮咖哩的鍋中
  • 10 小火持續燉煮30分
  • 11 加入巧克力
  • 12 加入ㄧ大湯匙蜂蜜
  • 13 在小火續煮5-10分即可
  • 14 很好下飯^_^
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小撇步

-水份的多寡依照自己喜好濃度下去添加
少量多次加

-加入蘋果可讓咖哩味更香
-加入巧克力可更帶出咖哩味道
我用家裡現有的巧克力,有黑巧克力更好

-此作法完全沒加鹽喔

2016/02/18 發表 2,084 瀏覽

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