免勾芡超濃超簡單超配飯~日式咖哩豬肉飯


林芝榆
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利用小撇步免用太白粉也能煮出超勾濃郁的咖哩唷

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
醃料
3大湯匙
1大湯匙
0.5大湯匙
調味
調味2
適量
適量
1顆
少量多次加
  • 1
    里肌肉切塊備用
  • 2
    用醃料(醬油3大湯匙、米酒1大湯匙、工研醡0.5湯匙)醃至少30分 其實也可以不醃唷只是我喜歡重口味
  • 3
    -馬鈴薯、地瓜切塊(ㄧ半蒸熟備用) -蒜切碎備用 -洋蔥切塊備用 -醃好的里肌肉備用 · 因為家裡剛好有用不完的地瓜就用來煮了,亦可用胡蘿蔔/南代替
  • 4
    熱鍋加油下洋蔥拌炒至透明狀,在下蒜末伴炒至香氣出來
  • 5
    加入醃好的豬肉拌炒至變色
  • 6
    加入馬鈴薯、地瓜、少許水、咖哩塊小火煮
  • 7
    利用燉煮的時間把剛才ㄧ半蒸熟的地瓜、馬鈴薯和蘋果放入果汁機加少許水打成泥
  • 8
    打成泥(讓咖哩勾芡濃郁免太白粉的小撇步)
  • 9
    加入燉煮咖哩的鍋中
  • 10
    小火持續燉煮30分
  • 11
    加入巧克力
  • 12
    加入ㄧ大湯匙蜂蜜
  • 13
    在小火續煮5-10分即可
  • 14
    很好下飯^_^
小撇步

-水份的多寡依照自己喜好濃度下去添加
少量多次加

-加入蘋果可讓咖哩味更香
-加入巧克力可更帶出咖哩味道
我用家裡現有的巧克力,有黑巧克力更好

-此作法完全沒加鹽喔

2016/02/18 發表 3,293 瀏覽
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