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川味水煮牛肉by戀戀家

川味水煮牛肉by戀戀家

描述

川味中的名菜--水煮牛肉,滿是紅湯中有乾辣椒和花椒炸得噴香,還有豆芽菜和芹菜平衡了油膩,最喜歡灑上乾辣椒、碎蔥絲、香菜莖再淋上熱油的片刻,霹哩啪啦的聲響,香氣隨之竄出,真是過癮!!

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食材

醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 將牛肉片加入醃料醃30分鐘備用。將綠豆芽去根部,香菜莖與葉分開莖切段,青、青芹菜切絲備用。

  • 辣椒切段,鍋中加入油油燒開放入乾辣椒炸香取出切碎,再放入花椒炸香取出(不要太久會變苦 )。

  • 將油倒出剩少許油,放入末、末爆香,加入豆瓣醬拌炒出香氣,放入豆牙菜、青絲、青絲、芹菜炒熟,倒入高湯與調味料。

  • 將牛肉片放入鍋中快速攪拌至牛肉片呈粉紅色,將所有材料盛入容器中,放上乾辣椒碎、絲與少許香菜莖,上頭淋上炸辣椒的熱油,灑上白芝麻香菜葉即完成。

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留言

共 3 則
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  • Sally  Chen
    Sally Chen

    哇~道菜好吃耶!

  • Calvin Kung
    Calvin Kung

    禮拜三吃吧?

  • Hotulin Ho
    Hotulin Ho

    哇!好吃!

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