黃咖哩椰漿牛肉

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描述

只要把牛腩搞定,其他的就簡單囉,花多一點時間把牛肉清燉至軟化,將牛肉加入黃咖哩燉煮入味即可!

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

4條
1根
半顆
1支
4片
2片
酌量
1大匙
醬汁
1.5大匙
1罐
1-2小碗

步驟

  • 備料:牛腩條洗淨、青蔥、薑片、洋蔥切大丁,胡蘿蔔切大丁

    備料:牛腩條洗淨、青蔥、薑片、洋蔥切大丁,胡蘿蔔切大丁

  • 熱一鍋水,加入青蔥,薑片,月桂葉,檸檬葉,水滾後加入牛腩條,大火滾5分鐘後轉中小火煮至牛腩軟化即可取出(約1~1.5hr)

    熱一鍋水,加入青蔥,薑片,月桂葉,檸檬葉,水滾後加入牛腩條,大火滾5分鐘後轉中小火煮至牛腩軟化即可取出(約1~1.5hr)

  • 胡蘿蔔炒香後加入牛肉湯

    胡蘿蔔炒香後加入牛肉湯

  • 牛腩條取出後切大丁

    牛腩條取出後切大丁

  • 胡蘿蔔在牛肉湯中煮軟後取出(中小火約7分鐘)

    胡蘿蔔在牛肉湯中煮軟後取出(中小火約7分鐘)

  • 洋蔥先爆香後起鍋備用

    洋蔥先爆香後起鍋備用

  • 椰奶先一半下鍋,黃咖哩下鍋炒香

    椰奶先一半下鍋,黃咖哩下鍋炒香

  • 加入洋蔥,胡蘿蔔,牛腩拌炒均勻

    加入洋蔥,胡蘿蔔,牛腩拌炒均勻

  • 加入另一半椰奶、牛肉湯與棕椰糖,再小火燉煮入味( 約10分鐘)

    加入另一半椰奶、牛肉湯與棕椰糖,再小火燉煮入味( 約10分鐘)

小撇步

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