黃咖哩椰漿牛肉
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只要把牛腩搞定，其他的就簡單囉，花多一點時間把牛肉清燉至軟化，將牛肉加入黃咖哩燉煮入味即可！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
食材
牛腩條
4條
胡蘿蔔
1根
洋蔥
半顆
青蔥
1支
老薑
4片
月桂葉
2片
檸檬葉
酌量
棕椰糖
1大匙
醬汁
黃咖哩
1.5大匙
椰奶
1罐
牛肉湯
1-2小碗
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1備料：牛腩條洗淨、青蔥、薑片、洋蔥切大丁，胡蘿蔔切大丁 -
2熱一鍋水，加入青蔥，薑片，月桂葉，檸檬葉，水滾後加入牛腩條，大火滾5分鐘後轉中小火煮至牛腩軟化即可取出(約1~1.5hr)
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3胡蘿蔔炒香後加入牛肉湯
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4牛腩條取出後切大丁
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5胡蘿蔔在牛肉湯中煮軟後取出(中小火約7分鐘）
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6洋蔥先爆香後起鍋備用
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7椰奶先一半下鍋，黃咖哩下鍋炒香
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8加入洋蔥，胡蘿蔔，牛腩拌炒均勻
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9加入另一半椰奶、牛肉湯與棕椰糖，再小火燉煮入味( 約10分鐘）
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10
小撇步