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只要把牛腩搞定,其他的就簡單囉,花多一點時間把牛肉清燉至軟化,將牛肉加入黃咖哩燉煮入味即可!

份量
3 人份
時間
90 分鐘
食材
牛腩條
4條
胡蘿蔔
1根
洋蔥
半顆
青蔥
1支
老薑
4片
月桂葉
2片
檸檬葉
酌量
棕椰糖
1大匙
醬汁
黃咖哩
1.5大匙
椰奶
1罐
牛肉湯
1-2小碗
  • 1
    備料:牛腩條洗淨、青蔥、薑片、洋蔥切大丁,胡蘿蔔切大丁
  • 2
    熱一鍋水,加入青蔥,薑片,月桂葉,檸檬葉,水滾後加入牛腩條,大火滾5分鐘後轉中小火煮至牛腩軟化即可取出(約1~1.5hr)
  • 3
    胡蘿蔔炒香後加入牛肉湯
  • 4
    牛腩條取出後切大丁
  • 5
    胡蘿蔔在牛肉湯中煮軟後取出(中小火約7分鐘)
  • 6
    洋蔥先爆香後起鍋備用
  • 7
    椰奶先一半下鍋,黃咖哩下鍋炒香
  • 8
    加入洋蔥,胡蘿蔔,牛腩拌炒均勻
  • 9
    加入另一半椰奶、牛肉湯與棕椰糖,再小火燉煮入味( 約10分鐘)
  • 10
小撇步

老K廚房:https://www.facebook.com/oldkkitchen

2017/02/07 發表 6,187 瀏覽
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