蒸咖哩雞腿義大利麵

2012/04/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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義大利麵是用薑蒜白酒橄欖油海鹽水炒的,
搭配鹹香入味的清蒸咖哩雞腿肉,
讓我自認為是亂煮一通有創意的美味。

照片是在我的小陽台拍攝的,
那裡有一盆養了將近兩年的迷迭香,
常被我用來作菜。

食材

雞腿塊 適量
義大利麵條 適量
洋蔥 少許
紅蘿蔔 少許
綠色甜椒 少許
敏豆 少許
薑末 適量
蒜末 適量
白酒 適量
海鹽 適量
橄欖油 適量
義大利香料 適量
醃料
醬油 酌量
酌量
薑末 酌量
蒜末 酌量
辣椒 酌量
粗粒黑胡椒 酌量
天然咖哩粉 酌量
迷迭香葉 酌量
  • 1 將醃料混適量的水加到雞腿肉裡,按摩肉塊3~5分鐘後,靜置冰箱12~24小時。取出後放電鍋蒸,外鍋1杯水。
  • 2 義大利麵條快煮熟時將敏豆放入,1~2分鐘撈起。 麵條淋一點橄欖油再擱置,保持滑溜口感。 敏豆斜切成段擺盤內。
  • 3 鍋內(我用電磁爐和湯鍋)放少許水,黑晶爐火力5,沸騰後薑末蒜末放入,洋蔥紅蘿蔔綠色甜椒切絲放入再加海鹽、白酒炒一炒,橄欖油倒入,接著麵條倒入鍋內,關火利用餘溫攪拌麵條即可。
  • 4 麵條夾出擺盤內,灑些義大利香料,雞腿塊也直接夾出來擺好。 大功告成!
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小撇步

1.建議使用里仁的咖哩粉,純香料植物磨粉,無添加防腐劑、著色劑、增量劑等等,美味又健康。
2.取出雞腿塊後,要倒些醃料湯汁到蒸盤裡,並將醃料美美地倒在雞腿塊上,必能蒸出色香味俱全的咖哩雞腿。

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