蒸咖哩雞腿義大利麵

曾姬食堂
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義大利麵是用薑蒜白酒橄欖油海鹽水炒的,
搭配鹹香入味的清蒸咖哩雞腿肉,
讓我自認為是亂煮一通有創意的美味。

照片是在我的小陽台拍攝的,
那裡有一盆養了將近兩年的迷迭香,
常被我用來作菜。

食材

適量
少許
少許
少許
少許
適量
適量
適量
適量
適量
醃料
酌量
酌量
酌量
酌量
酌量
酌量
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  • 將醃料混適量的水加到雞腿肉裡,按摩肉塊3~5分鐘後,靜置冰箱12~24小時。取出後放電鍋蒸,外鍋1杯水。

    將醃料混適量的水加到雞腿肉裡,按摩肉塊3~5分鐘後,靜置冰箱12~24小時。取出後放電鍋蒸,外鍋1杯水。

  • 義大利麵條快煮熟時將敏豆放入,1~2分鐘撈起。 麵條淋一點橄欖油再擱置,保持滑溜口感。 敏豆斜切成段擺盤內。

  • 鍋內(我用電磁爐和湯鍋)放少許水,黑晶爐火力5,沸騰後薑末蒜末放入,洋蔥紅蘿蔔綠色甜椒切絲放入再加海鹽、白酒炒一炒,橄欖油倒入,接著麵條倒入鍋內,關火利用餘溫攪拌麵條即可。

    鍋內(我用電磁爐和湯鍋)放少許水,黑晶爐火力5,沸騰後薑末蒜末放入,洋蔥紅蘿蔔綠色甜椒切絲放入再加海鹽、白酒炒一炒,橄欖油倒入,接著麵條倒入鍋內,關火利用餘溫攪拌麵條即可。

  • 麵條夾出擺盤內,灑些義大利香料,雞腿塊也直接夾出來擺好。
大功告成!

    麵條夾出擺盤內,灑些義大利香料,雞腿塊也直接夾出來擺好。 大功告成!

小撇步

1.建議使用里仁的咖哩粉,純香料植物磨粉,無添加防腐劑、著色劑、增量劑等等,美味又健康。
2.取出雞腿塊後,要倒些醃料湯汁到蒸盤裡,並將醃料美美地倒在雞腿塊上,必能蒸出色香味俱全的咖哩雞腿。

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