雙倍特濃巧克力磅蛋糕(少油少糖無泡打粉)
描述
使用可可粉與黑巧克力碎交乘雙倍口感，再佐以微苦的核桃碎畫龍點睛，是一款香濃又不甜膩的巧克力磅蛋糕，假日午後來一份剛剛好～
減少糖油的用量且不添加泡打粉，享受美味的同時也顧到健康哦！
這裡看更多
https://www.instagram.com/coindecharlotte
熱量
步驟
-
將所有材料秤量好，無鹽奶油置室溫軟化，核桃以130℃烘烤10分鐘後放涼切碎（若不加可省略此步驟），低筋麵粉與無糖可可粉混合過篩，黑巧克力塊切碎。
-
將軟化的奶油稍稍打至鬆軟，再分次加入砂糖打發，呈乳白色。
-
分次加入全蛋液。為避免油水分離，務必有耐心地少量添加，讓奶油糖霜與蛋液確實融合。
-
加入過篩粉類，以切、拌的方式混和均勻，並酌量添加鮮奶，攪拌至光滑濃稠狀。
-
加入巧克力碎與核桃碎，稍稍拌勻即可，否則容易使麵粉產生筋性影響口感。
-
將麵糊倒進蛋糕模，放入已預熱170℃的烤箱中烘烤30-35分鐘，拿竹籤測試沒有沾黏即可。（請依自家烤箱做調整）
-
完全冷卻後以保鮮膜包覆，靜置一晚。（圖文不符，哈）
-
切片享用或分裝前可灑上糖粉作裝飾，完成：）
小撇步
① 未添加泡打粉的關係口感較為紮實，若喜歡鬆軟些可依原食譜添加4g左右的量。
② 若表面上色太快可蓋一層烘焙紙或鋁箔紙，避免烤焦。
③ 成品放置室溫可保存2天，若冰冷藏會變得較硬，建議食用前微波20秒加熱口感會較好。
