湯種帕瑪森吐司 乳酪粉加進了吐司,鹹香的味道讓人吃不膩~

湯種帕瑪森吐司


燕子的小窩
8 食譜 2 粉絲
收藏 302 留言 11
一起跟著做! 鼓勵作者

乳酪粉加進了吐司,鹹香的味道讓人吃不膩~

  • 1
    先製作湯種
  • 2
    將材料(乳酪粉除外)混合均勻,用攪拌機(我是用小紅)或手揉,完成前再加入乳酪粉,揉至有薄膜產生。
  • 3
    滾圓後,將麵糰放置於乾淨容器中,表面噴上一些水,蓋上保鮮膜,進行第一次發酵。
  • 4
    待麵糰長大至1-1.5倍,完成第一次發酵。
  • 5
    將麵糰分割成三等份,排氣滾圓後,蓋上濕布,鬆弛15-20分。
  • 6
    鬆弛後,分別講麵糰擀成長條狀,再捲起來收緊,放進吐司模中。
  • 7
    進行第二次發酵,待麵糰長大至吐司模8分滿。(差不多時便可預熱烤箱180/170)
  • 8
    灑上乳酪粉,進烤箱180/170 35分鐘。(請視自己烤箱調整烤溫,我的烤箱下火較旺)
  • 9
    出爐後,輕敲一下吐司模,然後脫模放至冷卻。
  • 10
    冬天放在吐司袋中,放到第三天一樣柔軟有嚼勁喔~
小撇步

若不喜歡濃厚的乳酪味,50g的乳酪粉可以減少使用~

2017/01/25 發表 1.4 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
燕子的小窩
8 食譜 2 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問湯種麵團該如何製作?感謝

2 years ago
user_avatar

請問鮮奶油可以改成鮮奶嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

妳好,可以的,鮮奶油做出來較香~

3 years ago
user_avatar

請問湯種麵團就是50克高筋麵粉+150ml鮮奶+100ml冷水
攪勻?還是需要加熱?謝謝您的回答

3 years ago
user_avatar
作者回應

妳好~攪拌均勻後,以小火加熱並持續攪拌,等到變濃稠後即可關火,冷卻後冰冷藏可放三天喔~

3 years ago
user_avatar

請問燕子小窩:湯種的配方沒寫出來,可否告知呢?

3 years ago
user_avatar
作者回應

湯種:
50克高筋麵粉+150ml鮮奶+100ml冷水
加鮮奶較香,也可以全部都用水喔~

3 years ago
user_avatar

請問湯種有配方嗎?謝謝你的分享,感覺好好吃!

3 years ago
user_avatar
作者回應

湯種:
50克高筋麵粉+150ml鮮奶+100ml冷水
加鮮奶較香,也可以全部都用水喔~

3 years ago
user_avatar

好大喔

3 years ago
user_avatar
作者回應

這是12兩的吐司模~^_^

3 years ago

大家都在查

檸檬秋葵獅王洗碗精鑄鐵鍋燒肉蜂蜜飛利浦IH電子鍋芋頭減肥餐芭樂壽司土豆牛肉麵水波爐拉麵馬卡龍冰淇淋微波爐早午餐棉花糖迷迭香滷味百香果鳳梨素食芒果虎牌電子鍋南瓜濃湯奇異果披薩3M真空保鮮盒蛋捲洛神花紅豆鳳梨酥Bosch廚師機火龍果舒肥機普格義大利麵醬枸杞涼拌小黃瓜便當WMF快力鍋壽喜燒泡麵臭豆腐鮑魚史雲生雞湯奇亞籽水果