菠蘿奶酥土司【飛利浦麵包機】

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菠蘿麵包是麵包店不可缺少的明星商品,無論市面上有多少新口味麵包,最後還是不敵過酥脆菠蘿皮與柔軟口感的菠蘿麵包,在我們心中也是童年味道之一。
在家也可輕鬆做出這般可口的菠蘿麵包麵包,製作全程低噪音,沒有一般工具吵雜的運作聲,讓人可以很安心優雅的烘焙出No.1的麵包喔!

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份量
8 人份
時間
180 分鐘
食材
材料
(750g×8人份)
飛利浦麵包機HD-9016
1台
菠蘿奶酥
無鹽奶油
75g
1/2小匙
砂糖
50g
蛋黃
1顆
低筋麵粉
150g
泡打粉
3g
杏仁粒
適量
麵包
高筋麵粉
400g
即溶酵母
5g
細砂糖
30g
4g
無鹽奶油
35g
牛奶
240g
蛋液
35g
  • 1
    開始製作菠蘿奶酥,無鹽奶油放室溫變軟,和砂糖攪拌均勻,再放蛋黃(室溫)攪拌
  • 2
    加入低筋麵粉、泡打粉攪拌成麵糰,用保鮮模包起放置冰箱冷藏1小時。
  • 3
    安裝好內鍋的葉片,準備開始製作麵包囉!
  • 4
    將(麵包材料)中即溶酵母、奶油以外的材料放入,最後才倒入即溶酵母、奶油。尤其是鹽、酵母和水不能直接接觸。
  • 5
    簡單面板顯示,操作非常方便。選擇〈甜麵包程式〉,〈烘烤色澤〉按下標準(也可按自己喜好變化),份量大小選擇〈750g〉,麵包程式選擇〈5.甜味麵包〉,按下開始鍵。
  • 6
    待麵糰攪拌成形後,在第二次攪拌後取出麵糰,記得把葉片拿出來, 這時離完成時間大約還有2小時7分
  • 7
    麵糰一分為二用手壓成長方形,取菠蘿皮1/3鋪在麵糰上捲起,用手整型成橢圓形放置內鍋裡
  • 8
    這時把菠蘿奶酥灑上杏仁粒,隔著塑膠袋桿成與麵糰大小差不多形狀備用。
  • 9
    約過20分鐘後,打開麵包機內鍋。
  • 10
    菠蘿奶酥覆蓋在麵糰上,蓋上蓋子後繼續烘烤程式
  • 11
    完成後請戴上隔熱手套,並且立刻取出內鍋,一邊搖晃內鍋,一邊將麵包倒出來放涼。
  • 12
    電子秤用可以準確計量小單位的材料,比較方便,也是影響成敗的重要關鍵。告訴大家好消息!上市期間,購買飛利浦麵包機,附贈食譜和專屬麵包刀百貨周年慶還有送電子秤,非常划算喔!
  • 13
    星燦白外型飛利浦麵包機,無論是放在家裡任何一角落,都能和生活空間完美搭配,還可輕鬆變化烘焙料理,充滿幸福好滋味喔!
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2014/11/24 發表 3.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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泡打粉英文是不是叫Baking powder?

3 years ago
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看起來很方便~又好吃操作不困難吧!

3 years ago