芋泥椰奶麵包/吐司
描述
異想天開拿椰奶來取代鮮奶油，做出來的麵包帶著椰香，而且口感超有層次超棒的，好香好好吃！
每口都吃的到芋頭香，真的太幸福了啦！🥰🥰🥰
步驟
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除了芋泥組和奶油的所有材料混合，攪拌成黏手的麵團，放置室溫30分鐘等麵筋自然形成
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稍微把麵團揉的更光，然後加入奶油揉均勻
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麵糰常溫發酵1小時 芋泥取出加入牛奶，攪拌均勻 萬用甜芋泥做法👉🏻 https://icook.tw/recipes/336717?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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我喜歡有顆粒芋頭的，如果喜歡細緻一點，用調理機打成細緻滑順
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麵糰發酵完成，分割成6個小麵團，每個約80g 壓出空氣，滾圓，靜置10分鐘鬆弛
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擀成長方形
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抹上步驟4的芋泥，每個麵包約30g芋泥
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從長邊捲起
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用刀子剖半，保留頭
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切面向上，交叉纏起 收尾處把兩條麵糰壓在一起
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捲起來，頭跟尾黏起來
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右下的是最後一顆，學習曲線最高點，做的最美😂😂😂
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常溫發酵30～40分鐘，明顯膨脹
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烤箱預熱190度，用90度烤20分鐘完成
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也可以做成芋泥吐司，12兩吐司模抓300g麵粉，則食譜分量*1.2倍
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麵糰發酵完畢取出排氣、擀平，記得撒麵粉不然黏擀麵棍
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鋪上芋泥，超多芋頭塊，大致分佈即可
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上往下折，不要把空氣包進去了
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下往上折，也是不要包空氣進去，壓好接縫口
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上下擀寬，搭配手壓比較快😂
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捲起入烤模，二發至8～9分滿
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(我這個圖片的麵粉用量比較少，只有250g)
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烤箱預熱190度，以190度烤約30～35分鐘
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取出放涼即完成
小撇步
🍳不喜歡椰奶可以直接用純奶吐司做👉🏻https://icook.tw/recipes/330280?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
🍳食譜分量可做成6個麵包
