17 道使用「湯種麵團」的食譜
Q軟柔嫩|醇郁香氣【桂圓餐包】
Q軟柔嫩|醇郁香氣【桂圓餐包】 芯心點 Bakesmee
家中的冰箱長年都有剝好的龍眼乾,所以突發奇想,想說用龍眼乾取代葡萄乾。這是一個創舉但也是一個突破! 最近走無糖風,麵團不添加任何糖...

食材:高筋麵粉、鮮奶、湯種麵團、速發酵母、鹽、無鹽奶油、龍眼乾

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香蔥肉鬆麵包捲
香蔥肉鬆麵包捲 Annabel廚房日記
每回去麵包店最大誘惑就是香蔥肉鬆麵包捲,JUICY的美乃滋搭配滿滿肉鬆,真是大滿足啊!!

食材:湯種麵團[註1+小撇步]、高筋麵粉、鮮奶、砂糖、橄欖油、鹽、乾酵母、雞蛋、蔥花、白芝麻、美乃滋、肉鬆

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  • 1 跟著做
蔓越莓優格乳酪麵包
蔓越莓優格乳酪麵包 Annabel廚房日記
香濃又柔軟的優格麵包,裡面又有扎實的蔓越莓乳酪,泡杯咖啡~好適合下午茶時間 :)

食材:湯種麵團(註1+小撇步)、高筋麵粉、奶油乳酪creamchess、自製無糖優格、蔓越莓乾、砂糖、鮮奶油、無鹽奶油、鹽、酵母

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湯種白吐司
湯種白吐司 sharry

食材:高筋麵粉、滾水、湯種麵團、雞蛋、水、速發酵母、鹽、細白砂糖、全脂奶粉、無鹽奶油

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  • 1 跟著做
懶人版湯種麵包
懶人版湯種麵包 卡醬
做麵包有十分多種方式,湯種法是可以讓麵包變柔軟的一個方法,但是一般都是需要又搓又揉的,卡醬試過一次,實在沒有辦法每次都這樣子花大把...

食材:水或牛奶、高筋麵粉、湯種麵團、油、蛋、糖、酵母

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酒釀桂圓麵包
酒釀桂圓麵包 卡比莉亞
用了老麵跟湯種法 雖然過程比較麻煩,不過口感非常好(濕潤但有咬勁) 回溫食用建議烤箱回烤,核桃會更香

食材:高筋麵粉、全麥麵粉、老麵麵團、湯種麵團 (50高粉+50水)、水、鹽、砂糖、無鹽奶油、桂圓乾、核桃(先烘烤)、速發酵母粉

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  • 1 跟著做
湯種帕瑪森吐司
湯種帕瑪森吐司 燕子的小窩
乳酪粉加進了吐司,鹹香的味道讓人吃不膩~

食材:高筋麵粉、湯種麵團、乾酪粉、速發酵母、細砂糖、鹽巴、植物油、動物鮮奶油、奶粉、冰水

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湯種菠蘿麵包
湯種菠蘿麵包 米雅的美國灶咖
老公很喜歡菠蘿麵包,在美國發現利用酥皮當作菠蘿麵包的外皮,簡單又方便。

食材:湯種麵團、高筋麵粉、水、低筋麵粉、速發酵母粉、雞蛋、細砂糖、鹽、牛奶、橄欖油

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菠蘿麵包(參考Carol版本)
菠蘿麵包(參考Carol版本) 炊事。365
做麵包是件很快樂的事,看著麵團發酵長大的過程真的很奇妙~而且只要好好對待麵團,它給你的回報會另你吃驚。 更多料理筆記在:https...

食材:水、高筋麵粉、湯種麵團、無鹽奶油、低筋麵粉、糖粉、酵母、蛋、糖、鹽、牛奶

  • 980 說讚
  • 8 跟著做
起司大蒜麵包(湯種+中種)
起司大蒜麵包(湯種+中種) Ling的小小廚房
自己做又香又好吃的蒜香麵包

食材:中種麵團、湯種麵團、有鹽奶油、高筋麵粉、蒜頭、鮮奶、雞蛋、黑胡椒、鹽、義大利香料、糖、高融點乳酪、酵母粉、起司粉

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養樂多湯種白麵包
養樂多湯種白麵包 Money's mon的雜炊筆記
這個麵包有奶香有養樂多酸甜的口感~湯種當然不用說了~就是秒殺~~

食材:山茶花高筋麵粉、低筋麵粉、湯種麵團、養樂多、糖、雞蛋、速發酵母、全脂奶粉、鹽、冰無鹽奶油、高筋麵粉、全脂鮮奶

  • 329 說讚
湯種紫地瓜蜂蜜吐司(全程麵包機)
湯種紫地瓜蜂蜜吐司(全程麵包機) Money's mon的雜炊筆記
美麗又好吃的吐司~製作的過程整個心情超好der~

食材:山茶花高筋麵粉、低筋麵粉、湯種麵團、紫地瓜泥、全脂鮮奶、蜂蜜或糖、速發酵母、全脂奶粉、鹽、冰無鹽奶油、高筋麵粉

  • 442 說讚
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珍珠奶茶麵包
珍珠奶茶麵包 Eugenia Wu
小EU曾經看過台灣某間麵包店有賣珍珠奶茶麵包,所以想說或許能夠試試看自己做出來,想不到奶茶味的麵包還滿好吃的唷! 原始文章 ht...

食材:在來米粉湯種麵團、高筋麵粉、速發酵母、伯爵茶葉、沖泡三合一奶茶粉+熱水、鹽、細紗、無鹽奶油、珍珠、鮮奶油、杏仁片、巧克力酥

  • 257 說讚
菠蘿麵包-【烘焙展食譜募集】
菠蘿麵包-【烘焙展食譜募集】 顏詩憶
我記得小時候早餐最愛去巷口麵包店買菠蘿麵包,上面酥酥的好好吃,但現在市售的不知為什一點都不酥也不香,所以決定自己動手做了,酥酥的口...

食材:(湯種麵糊)冷水、(湯種麵糊)高筋麵粉、(菠蘿)無鹽奶油、(菠蘿)砂糖、(菠蘿)高筋麵粉、(菠蘿)雞蛋、(麵包麵團)高筋麵粉、(麵包麵團)低筋麵粉、(麵包麵團)湯種麵團、(麵包麵團)天然酵母(或速效粉4g)、(麵包麵團)雞蛋、(麵包麵團)砂糖、(麵包麵團)鹽、(麵包麵團)牛奶、(麵包麵團)奶油

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♥i fun心♥湯種竹碳乳酪核桃吐司【烘焙展食譜募集】
♥i fun心♥湯種竹碳乳酪核桃吐司【烘焙展食譜募集】 ♥i fun心料理♥
玩烘焙最大的好處就是得到3(ㄒ一ㄣ): 【吃的安心,玩的開心,不斷創新】。每天都要給自己鼓勵,還要再繼續加油囉:)

食材:湯種麵團-熱水100度C、湯種麵團-高筋麵粉、主麵團-高筋麵粉、主麵團-速發酵母、主麵團-細砂糖、主麵團-鹽巴、主麵團-奶粉、主麵團-日本竹碳粉(食用級)、主麵團-冰水、主麵團-鮮奶、主麵團-奶油 (最後加入)、饀料-切達乳酪(高融點)、饀料-核桃、裝飾-起司粉(PIZZA用即可)

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懷念的滋味-鬆軟湯種椰子麵包
懷念的滋味-鬆軟湯種椰子麵包 vbphone
還記得小時候總是喜歡跑到附近的麵包店,買上幾個剛出爐熱騰騰的甜麵包,越來越少地方可以買到的椰子麵包,懷念嗎?! 趕快動手一起做吧!!

食材:a椰子餡無鹽奶油、a椰子餡椰子粉、a椰子餡糖粉、a椰子餡全脂奶粉、a椰子餡全蛋液、a椰子餡鹽、b湯種麵團高筋麵粉、b湯種麵團開水、c主麵團開水、c主麵團細砂糖、c主麵團鹽、c主麵團雞蛋、c主麵團b材料湯種、c主麵團高筋麵粉、c主麵團低筋麵粉、c主麵團速發酵母

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Q彈湯種黑芝麻cheese麵包
Q彈湯種黑芝麻cheese麵包 辣媽Shania
濃郁的黑芝麻味, Q彈的麵包 搭配上高融點cheese很好吃喔!

食材:湯種麵團、高筋麵粉、低筋麵粉、常溫水(冬天)、砂糖、無鹽奶油、酵母粉、鹽、高融點cheese

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