收藏 566 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

鮮魚只要以簡單的辛香料與醬汁清蒸,就可品嚐肉嫩Q彈,鮮甜美味,好吃無負擔的魚料理。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間
15 分鐘
食材
黑鯛(烏格)(中)
1尾
老薑
1小塊
青蔥
2根
辣椒
1條
香油
少許
醬汁
素蠔油(醬油膏)
1大匙
醬油
1茶匙
米酒
1大匙
1茶匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.魚去鱗、鰓、內臟等,魚身可兩面各劃2刀,放於瓷盤上。
  • 3
    3.老薑、青蔥、辣椒切絲。
  • 4
    4.取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水,備用。
  • 5
    5.將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。
  • 廣告

  • 6
    6.將所有醬汁攪拌均勻,淋於魚盤上。
  • 7
    7.起鍋,放入適量的水,墊腳架,(或用蒸籠),開中大火煮滾,放入魚盤,蓋鍋蓋,蒸12-15分鐘。(視魚的大小而定)
  • 8
    8.魚蒸好時,最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油,再燜約1分鐘,蔥綠轉綠即可關火。
  • 9
    9.起鍋上桌。
小撇步

1.其他如:鱸魚、鱈魚、石斑...等,也可以此法做清蒸料理。

2017/01/22 發表 8,260 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣