港式羅宋湯

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傳統的羅宋湯Borscht來自東歐國家,主要的材料是紅菜頭。而這個是港式的,每逢到茶餐廳或舊式的西餐廳,都會有這個羅宋湯。沒有紅菜頭,用其他蔬菜,加入番茄膏和牛骨煮成,酸酸甜甜,味道濃郁。隨自己喜歡加入不同的蔬菜,就成健康又飽足的羅宋湯,大家快試試~
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

牛大骨/牛腱肉 300克
洋蔥 1個
西洋芹 3枝
高麗菜 半個
牛蕃茄 3個
紅蘿蔔 2根
月桂葉 2片
牛高湯 1200毫升
蕃茄膏 3大匙
  • 1先將牛骨或排骨汆水,所有蔬菜切小塊,椰菜切粗絲,備用
  • 2在大鍋放入牛骨/排骨與牛高湯/雞湯煮沸,然後加入蕃茄膏,月桂葉及所有蔬菜拌勻,待煮沸後轉小火煮40分鐘,加鹽及黑胡椒粉調味即成!
  • 3如用高速鍋,將所有材料放入鍋中,煮25分鐘即成!
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2017/04/20 發表 4.0 萬 瀏覽

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