[年節好味道]快速電鍋版蘿蔔糕/菜頭粿
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描述
蘿蔔糕/菜頭粿 在過年應景年菜之中始終扮演著不可或缺的重要角色
白蘿蔔在農曆年前就開始進入盛產季，除了品質優良價格也親民，
今天介紹的蘿蔔糕是媽媽親自教授，不需要太多特殊材料，依照傳統配方及比例製作，只要使用電鍋即可輕鬆完成，自製蘿蔔糕特別有媽媽的味道，口感也比一般市售來得柔軟，
尤其在過年時節吃起來格外香甜…
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
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2台斤
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1000ml
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300g
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1匙
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1大匙
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1小匙
步驟
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事前準備： 白蘿蔔削去外皮，刨成絲
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1.蘿蔔絲與500ml水一起煮至白蘿蔔絲軟化
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2.取300g在來米粉加上一匙鹽，白胡椒及500ml水拌均
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4.小火拌均，煮至粉漿變濃稠
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5.內鍋抹上薄薄一層油，將蘿蔔漿倒入容器(也可使用粿紙舖在容器內)
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6.可在蘿蔔漿上滴上二滴油(也可不加)可將表面抹平
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7.外鍋加入2杯水，蒸半小時，電鍋開關跳起來後靜置10分鐘，再加入1.5杯水蒸 可用筷子插到邊邊，如果筷子沒沾到漿就是熟了，有沾到漿液，請在外鍋放1碗水繼續蒸
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8.待放涼後以倒扣方式將蘿蔔糕取出， 切片後放少許油煎或用電鍋蒸熱後，即可香噴噴上桌… （蒸熱的蘿蔔糕食用前可淋上少許醬油膏及撒些香菜，吃起來別有風味唷！）
小撇步
1.粿紙可在雜貨店購得，size如麻將桌大小的1張約8元，因為用量不大建議準備1張即可。
雜貨店老闆特別強調，這是可食用又耐高溫的好東西，
唯一要注意的就是不要忘記收納處就是了，
粿紙除了可用來蒸煮之外，拿來包裝蘿蔔糕送人也相當方便好用呦～
2.想做出高高長條型的蘿蔔糕，建議使用長條型蛋糕烘焙模具，
若以電鍋內鍋將厚度加高也可以，但長度會略短一些
(字數超過太多，其他小撇步請看部落格>內有影片)
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