零失敗-蘿蔔糕（菜頭粿）
描述
防疫期間，大家都開始練就一身烹飪的功夫。
來試試這一道簡單的蘿蔔糕，只要揦一揦就會完成的！新手很容易製作唷！
也可以跟孩子一起做，增加樂趣🥰
切片煎一煎當早餐。
切塊煮變成台式蘿蔔糕湯！
炒一點辣辣的變成好吃的XO醬蘿蔔糕。
多變化的一道美食！
一起來做吧！
#防疫在家煮
#零失敗料理
- 收錄在：【第281週】一週菜單
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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先把白蘿蔔洗乾淨後，去皮刨絲
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熱鍋後，香菇和蝦米先下鍋拌炒，再加入火腿。 之後調味加入鹽、糖、米酒和胡椒粉題味，炒完後盛起來備用。 個人喜歡油蔥酥，也可以加進去拌炒，若不喜歡的人可不加。
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熱鍋不加油，將白蘿蔔絲倒進去拌炒，炒到顏色變更透明時，將1000g的食用水加進去煮到沸騰。
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將一包600g的在來米粉倒入800g的食用水裡，攪拌成無顆粒粉漿備用。
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將餡料倒入沸騰的白蘿蔔絲裡拌炒
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此時將調好的粉漿倒入白蘿蔔絲鍋內，熄火！ 並開始快速的拌勻，直到整個看起來都是勾勾粉粉的樣子
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在容器上塗抹一點油，之後會比較好脫模。 我用的是12兩的吐司模，剛好做兩個。
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把做好的蘿蔔糕放入容器內，用大火蒸40-50分鐘。
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記得放涼之後在脫模唷！ 放冰箱冰一個晚上隔天就可以拿來料理囉。 Q彈好吃的蘿蔔糕作法真的很簡單。 零失敗又有成就感唷😋
小撇步
港式蘿蔔糕會使用臘腸，這次為了清冰箱隨意加了火腿。
餡料可依個人喜好改變唷！
