涼拌茄子 無油煙料理,三分鐘上菜!簡單又方便。嘗試過蒸的、炸的,最後還是覺得水煮最方便也最健康,重點是顏色又漂亮。

涼拌茄子


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無油煙料理,三分鐘上菜!簡單又方便。嘗試過蒸的、炸的,最後還是覺得水煮最方便也最健康,重點是顏色又漂亮。

食材
2條
調味料
2大匙
1小匙
1小匙
一根
約5~6瓣
一小匙
  • 1
    先將茄子洗乾淨之後,切成條狀,並對切一半,泡入鹽水中。(太匆忙忘記拍照,改天再補囉XD)
  • 2
    大火煮滾之後,加入一小匙的白醋,再將茄子丟入煮約2~3分鐘左右(茄子煮軟即可)。並用濾網將茄子完全壓入水中,不接觸空氣。
  • 3
    撈起之後,丟入冰水中冰鎮三分鐘左右
  • 4
    再拌上已經調好的醬汁即可
小撇步

等水滾的時間,準備調味料,等水快滾時,再切茄子。

2017/01/12 發表 2.0 萬 瀏覽
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