涼拌茄子

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無油煙料理,三分鐘上菜!簡單又方便。嘗試過蒸的、炸的,最後還是覺得水煮最方便也最健康,重點是顏色又漂亮。

食材

茄子 2條
調味料
醬油 2大匙
麻油 1小匙
1小匙
蔥花 一根
蒜末 約5~6瓣
  • 1 先將茄子洗乾淨之後,切成條狀,並對切一半,泡入鹽水中。(太匆忙忘記拍照,改天再補囉XD)
  • 2 大火煮滾之後,將茄子丟入煮約2~3分鐘左右(茄子煮軟即可)。並用濾網將茄子完全壓入水中,不接觸空氣。
  • 3 撈起之後,丟入冰水中冰鎮三分鐘左右
  • 4 再拌上已經調好的醬汁即可
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小撇步

等水滾的時間,準備調味料,等水快滾時,再切茄子。

2017/01/12 發表 6,370 瀏覽

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