涼拌茄子
描述
最近我因為去南部渡假，順便去朋友那裡摘橙子橘子，朋友送我他自己種的秋葵和茄子，都是我家這裡難得的食材，茄子像台灣茄子，細長鮮嫩適合蒸食，不像土耳其茄子圓旱適合燒烤油炸。有了食材，我就可以上菜啦。也是用新鮮橘子汁不過這次換成薑末，也是嗆拌，超級好吃，更是超級簡單，台灣有食材的一定要試試喔
步驟
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朋友送我一袋茄子，我特興奮，因為看起來就像台灣茄子，我馬上蒸起來，做我最愛吃的茄子涼拌。土耳其的茄子和台灣茄子不同，比較乾而且皮略苦，做法也不同，我試過蒸，結果不太好。
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這道菜超簡單，洗淨茄子，切斷如圖，我把切好的茄子放在大同電鍋附帶的蒸盤上，然後放入水燒開了的蒸鍋裡，蓋上鍋蓋中火蒸30分鐘，蒸透即可。
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將蒸好的茄子放入一個比較深的大碗裡，依序整齊的放好，然後上面放上適量的鹽，蔥花，芝麻，薑末，辣椒粉，淋上新鮮的橘子汁，蘋果醋，然後用個小平底鍋將橄欖油燒熱，澆上上述的材料上，馬上會發出滋滋響並同時有一股香味一起噴出。
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再加上適量的香油，然後上菜，在餐桌上用叉子或湯匙把茄子夾爛和佐料拌在一起，嚐嚐鹹淡，加減佐料即可随拌隨吃，不用等。口味爽口，我超愛吃的。在安卡拉難得有食材可做，讓我好好地解饞啦。這種嗆拌味道都很香，提供參考喔。
