♫【深夜食堂】酒蒸蛤蜊佐九層塔「あさりの酒蒸し」

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【深夜食堂】的菜色真的看來都好好吃唷.....
這道菜是很簡單易學的...
but我是配上了九層塔耶..我覺醬子更香唷.
而且由於用的是家裡常用的台灣米酒
所以奶油、日式醬油都沒添加.
光憑米酒的香氣和文蛤的塩味,整個就夠好吃了...^o^/

食材

主角
大文蛤 半斤
配料
蒜頭 個人喜好
辣椒 個人喜好
米酒 1碗
1大匙
配菜
九層塔 一把
  • 1 準備半斤的大文蛤...吐沙後備用
  • 2 將蒜頭切碎備用
  • 3 準備2根辣椒去籽後,對剖斜切備用..(愛辣可以不去籽)
  • 4 準備米酒備用
  • 5 準備九層塔一把
  • 6 先下一大匙油熱鍋後,加入蒜粒、辣椒拌炒至香氣出來
  • 7 再將文蛤放入翻炒10秒
  • 8 馬上倒入一碗公的米酒
  • 9 然後再翻炒20秒後,把鍋蓋蓋上
  • 10 不到2分鐘開始有蛤蜊陸續打開囉... 約開八成可以加入九層塔拌炒一下, 即可上桌
  • 11 看那些胖胖又肥肥的塔蜊...超juicy.
  • 12 加上九層塔、蒜粒、辣椒一起食用, 滋味真是鮮~~~~極了,有淡淡海的塩味耶.^o^/
  • 13 那個湯汁還可以拿來煮稀飯or拌乾飯都很不錯唷....
  • 14 滿滿一盤足夠2個人吃了.. ^o^/由於用米酒所以不加奶油、醬油等等附加調味料, 但吃的時候有種原始的海味,也是一種享受
  • 15 海.......離我愈來愈近了...^^
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小撇步

美魔女xJolyn 說:【有個讓蛤蜊更肥更胖的小秘方,就是我在蛤蜊開後5秒會一顆顆先夾入碗中,最後盛盤再和醬料拌勻....醬子不會因為蛤蜊開的時間不一,造成有些蛤蜊發呆縮小了...^O^/提供各位參考..(不過麻煩了些.^^)】

2012/03/31 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 6 則

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好想吃喔~~

5 年前
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^^真的唷...吃完了暖暖的..而且吃海鮮可以提精氣神不是..hahaha
^o^/我真是太超過了...謝謝水水的讚美

5 年前
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謝謝泥...dear 喵喵咪...歡迎常來我這裡逛逛唷..^^

5 年前
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簡單又能保留蛤蜊的原味..

5 年前
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果然有深夜食堂的fu,這道菜讓人看了心和胃都暖了!

5 年前
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果然有深夜食堂的fu,這道菜讓人看了心和胃都暖了!

5 年前