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美魔女Jolyn
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♫【深夜食堂】酒蒸蛤蜊佐九層塔「あさりの酒蒸し」

♫【深夜食堂】酒蒸蛤蜊佐九層塔「あさりの酒蒸し」

描述

【深夜食堂】的菜色真的看來都好好吃唷.....
這道菜是很簡單易學的...
but我是配上了九層塔耶..我覺醬子更香唷.
而且由於用的是家裡常用的台灣米酒
所以奶油、日式醬油都沒添加.
光憑米酒的香氣和文蛤的塩味,整個就夠好吃了...^o^/

食材

主角
配料
配菜

步驟

  • 準備半斤的大文蛤...吐沙後備用

    準備半斤的大文蛤...吐沙後備用

  • 將蒜頭切碎備用

    頭切碎備用

  • 準備2根辣椒去籽後,對剖斜切備用..(愛辣可以不去籽)

    準備2根辣椒去籽後,對剖斜切備用..(愛辣可以不去籽)

  • 準備米酒備用

    準備米酒備用

  • 準備九層塔一把

    準備九層塔一把

  • 先下一大匙油熱鍋後,加入蒜粒、辣椒拌炒至香氣出來

    先下一大匙油熱鍋後,加入粒、辣椒拌炒至香氣出來

  • 再將文蛤放入翻炒10秒

    再將文蛤放入翻炒10秒

  • 馬上倒入一碗公的米酒

    馬上倒入一碗公的米酒

  • 然後再翻炒20秒後,把鍋蓋蓋上

    然後再翻炒20秒後,把鍋蓋蓋上

  • 不到2分鐘開始有蛤蜊陸續打開囉...
約開八成可以加入九層塔拌炒一下,
即可上桌

    不到2分鐘開始有蛤蜊陸續打開囉... 約開八成可以加入九層塔拌炒一下, 即可上桌

  • 看那些胖胖又肥肥的塔蜊...超juicy.

    看那些胖胖又肥肥的塔蜊...超juicy.

  • 加上九層塔、蒜粒、辣椒一起食用,
滋味真是鮮~~~~極了,有淡淡海的塩味耶.^o^/

    加上九層塔粒、辣椒一起食用, 滋味真是鮮~~~~極了,有淡淡海的塩味耶.^o^/

  • 那個湯汁還可以拿來煮稀飯or拌乾飯都很不錯唷....

    那個湯汁還可以拿來煮稀飯or拌乾飯都很不錯唷....

  • 滿滿一盤足夠2個人吃了..
^o^/由於用米酒所以不加奶油、醬油等等附加調味料,
但吃的時候有種原始的海味,也是一種享受

    滿滿一盤足夠2個人吃了.. ^o^/由於用米酒所以不加奶油、醬油等等附加調味料, 但吃的時候有種原始的海味,也是一種享受

  • 海.......離我愈來愈近了...^^

    海.......離我愈來愈近了...^^

小撇步

美魔女xJolyn 說:【有個讓蛤蜊更肥更胖的小秘方,就是我在蛤蜊開後5秒會一顆顆先夾入碗中,最後盛盤再和醬料拌勻....醬子不會因為蛤蜊開的時間不一,造成有些蛤蜊發呆縮小了...^O^/提供各位參考..(不過麻煩了些.^^)】

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美魔女Jolyn 383 食譜 1.8 萬 粉絲

幸福是有程度的❤料理是有温度的❤美麗是有努力的 我是喜愛幸福、温暖、創意料理的♥美魔女Jolyn♥ 公佈常用品牌:淬釀醬油、得意的一天、工研味醂、烹大師、米酒、小磨坊香料、元本山海苔、芝司樂起司 公佈常用的好幫手:PHILIPS智慧萬用鍋、大同複合料理無水鍋、PHILIPS廚神料理機

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留言

共 6 則
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  • 劉又菁
    劉又菁

    好想吃喔~~

  • ^^真的唷...吃完了暖暖的..而且吃海鮮可以提精氣神不是..hahaha ^o^/我真是太超過了...謝謝水水的讚美

  • 謝謝泥...dear 喵喵咪...歡迎常來我這裡逛逛唷..^^

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