♫【深夜食堂】酒蒸蛤蜊佐九層塔「あさりの酒蒸し」
描述
【深夜食堂】的菜色真的看來都好好吃唷.....
這道菜是很簡單易學的...
but我是配上了九層塔耶..我覺醬子更香唷.
而且由於用的是家裡常用的台灣米酒
所以奶油、日式醬油都沒添加.
光憑米酒的香氣和文蛤的塩味,整個就夠好吃了...^o^/
步驟
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準備半斤的大文蛤...吐沙後備用
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將蒜頭切碎備用
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準備2根辣椒去籽後,對剖斜切備用..(愛辣可以不去籽)
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準備米酒備用
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準備九層塔一把
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再將文蛤放入翻炒10秒
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馬上倒入一碗公的米酒
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然後再翻炒20秒後,把鍋蓋蓋上
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不到2分鐘開始有蛤蜊陸續打開囉... 約開八成可以加入九層塔拌炒一下, 即可上桌
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看那些胖胖又肥肥的塔蜊...超juicy.
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那個湯汁還可以拿來煮稀飯or拌乾飯都很不錯唷....
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滿滿一盤足夠2個人吃了.. ^o^/由於用米酒所以不加奶油、醬油等等附加調味料, 但吃的時候有種原始的海味,也是一種享受
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海.......離我愈來愈近了...^^
小撇步
美魔女xJolyn 說:【有個讓蛤蜊更肥更胖的小秘方,就是我在蛤蜊開後5秒會一顆顆先夾入碗中,最後盛盤再和醬料拌勻....醬子不會因為蛤蜊開的時間不一,造成有些蛤蜊發呆縮小了...^O^/提供各位參考..(不過麻煩了些.^^)】
