Mimi♥烤蛤蜊(大文蛤)
描述
新鮮的食材只要用最簡單的手法就可以吃到原味與美味，零廚藝也可以端出餐廳級的美食，就是這一道烤大文蛤！
咪咪愛料理歡迎你加入！
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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將大文蛤泡鹽水吐沙後洗淨，放烤盤中，殼底可放一匙鹽穩固，加半顆檸檬一起烤，烤箱預熱攝氏200度，放入烤15分鐘，或見殼開汁液沸騰即取出。
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烤時準備醬汁，檸檬榨汁，蔥蒜切末。
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熱鍋，將牛油融化，加入蒜末爆香，倒入檸檬汁及蔥末、百里香，加鹽，攪勻即關火。
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在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基，將大文蛤對切後拿掉空殼，放在鹽堆上，淋上醬汁，即可上桌。
![烤時準備[醬汁]，檸檬榨汁，蔥蒜切末。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F393494%2F3dd64ed526009489.jpg&width=800)
![在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基，將大文蛤對切後拿掉空殼，放在鹽堆上，淋上[醬汁]，即可上桌。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F393499%2F1f56992602c13763.jpg&width=800)
小撇步
文蛤視大小不同需調整烤的時間，一般文蛤只要烤4至8分鐘即可，大文蛤則因殼厚需要10至15分鐘才會熟透打開。
怕烤時殼打開會流失湯汁，可以用鹽在殼底做墊，或是底部鋪鹽做鹽烤。
Lena Lin
