Mimi♥烤蛤蜊(大文蛤)
新鮮的食材只要用最簡單的手法就可以吃到原味與美味，零廚藝也可以端出餐廳級的美食，就是這一道烤大文蛤！
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食材
大文蛤
4顆
鹽
適量
醬汁
牛油 butter
50g
大蒜
3瓣
蔥
1根
新鮮百里香
2束
檸檬
1/2顆
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1 將大文蛤泡鹽水吐沙後洗淨，放烤盤中，殼底可放一匙鹽穩固，加半顆檸檬一起烤，烤箱預熱攝氏200度，放入烤15分鐘，或見殼開汁液沸騰即取出。 -
2 烤時準備醬汁，檸檬榨汁，蔥蒜切末。
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3 熱鍋，將牛油融化，加入蒜末爆香，倒入檸檬汁及蔥末、百里香，加鹽，攪勻即關火。
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4 在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基，將大文蛤對切後拿掉空殼，放在鹽堆上，淋上醬汁，即可上桌。
![烤時準備[醬汁]，檸檬榨汁，蔥蒜切末。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/393494/large_3dd64ed526009489.jpg)
![在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基，將大文蛤對切後拿掉空殼，放在鹽堆上，淋上[醬汁]，即可上桌。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/393499/large_1f56992602c13763.jpg)
小撇步
文蛤視大小不同需調整烤的時間，一般文蛤只要烤4至8分鐘即可，大文蛤則因殼厚需要10至15分鐘才會熟透打開。
怕烤時殼打開會流失湯汁，可以用鹽在殼底做墊，或是底部鋪鹽做鹽烤。
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