Mimi♥烤蛤蜊(大文蛤)

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描述

新鮮的食材只要用最簡單的手法就可以吃到原味與美味,零廚藝也可以端出餐廳級的美食,就是這一道烤大文蛤!

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

4顆
適量
醬汁
3瓣
1根
1/2顆

步驟

  • 將大文蛤泡鹽水吐沙後洗淨,放烤盤中,殼底可放一匙鹽穩固,加半顆檸檬一起烤,烤箱預熱攝氏200度,放入烤15分鐘,或見殼開汁液沸騰即取出。

    將大文蛤泡鹽水吐沙後洗淨,放烤盤中,殼底可放一匙鹽穩固,加半顆檸檬一起烤,烤箱預熱攝氏200度,放入烤15分鐘,或見殼開汁液沸騰即取出。

  • 烤時準備[醬汁],檸檬榨汁,蔥蒜切末。

    烤時準備醬汁,檸檬榨汁,蔥蒜切末。

  • 熱鍋,將牛油融化,加入蒜末爆香,倒入檸檬汁及蔥末、百里香,加鹽,攪勻即關火。

    熱鍋,將牛油融化,加入蒜末爆香,倒入檸檬汁及蔥末、百里香,加鹽,攪勻即關火。

  • 在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基,將大文蛤對切後拿掉空殼,放在鹽堆上,淋上[醬汁],即可上桌。

    在盤中各放一大匙鹽做為大文蛤的座基,將大文蛤對切後拿掉空殼,放在鹽堆上,淋上醬汁,即可上桌。

小撇步

文蛤視大小不同需調整烤的時間,一般文蛤只要烤4至8分鐘即可,大文蛤則因殼厚需要10至15分鐘才會熟透打開。

怕烤時殼打開會流失湯汁,可以用鹽在殼底做墊,或是底部鋪鹽做鹽烤。

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我是媽咪、翻譯師、星座專欄作家、美食愛好者,十年的異國生活豐富了我的味蕾,喜歡使用香草料理,也熱愛挑戰傳統飲食,健康美味就是我最愛的烹飪方式。 歡迎加入咪咪愛料理FB社團: https://www.facebook.com/groups/mimilovescooking/ FB個人網頁: http://www.facebook.com/thisismini

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