燉蘿蔔牛肉

胖仙女
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描述

蘿蔔在小火慢燉中會完全釋放甜味,牛腱也會變得軟爛,加了花雕酒香氣更濃。花上一小時燉煮,簡單的一鍋好料理就可以上桌了!

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

700公克
800公克
適量
少許
70公克
20公克
約400公克
裝飾

步驟

  • 白蘿蔔洗淨後去皮,切成大塊;薑洗淨後切片;牛腱切塊後川汆去血水。

    白蘿蔔洗淨後去皮,切成大塊;薑洗淨後切片;牛腱切塊後川汆去血水。

  • 將1及其它全部的材料放入燉鍋中。

    將1及其它全部的材料放入燉鍋中。

  • 中火煮開後轉小火蓋鍋慢燉,中間可翻動一下材料。

    中火煮開後轉小火蓋鍋慢燉,中間可翻動一下材料。

  • 燉約一小時後牛腱的軟爛度適中,若要再爛一點可增加燉煮時間,起鍋前表面放入芹菜末,蓋鍋煮1分鐘後熄火。

    燉約一小時後牛腱的軟爛度適中,若要再爛一點可增加燉煮時間,起鍋前表面放入芹菜末,蓋鍋煮1分鐘後熄火。

小撇步

1.牛腱也可以用牛肋條取代。
2.水量可自行調整,因蘿蔔在燉煮時會出水,基本上水量約材料的八分滿即可。
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餐桌上的家常料理,是我對家人滿滿的愛,它們記錄著我們平凡卻無可取代的美好日子,也抒解了我工作上的壓力! 孩子想吃什麼,胖仙女盡量有求必應,自己動手做充滿樂趣,也讓孩子養成不仰賴外食的習慣。

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