蜂蜜海綿杯子蛋糕

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海綿蛋糕有別戚風蛋糕的雲朵口感~比較帶有彈性與咀嚼感~在海綿蛋糕中加了蜂蜜~讓蛋糕整體更具風味!!
**食譜可製作12-13個馬芬杯子模

食材

全蛋 4顆
細砂糖 100克
蜂蜜 35克
一小匙
低筋麵粉 120克
牛奶 30cc
植物油 30cc
  • 1 事前準備:雞蛋先放在溫水(約50度)中回溫~回溫至40度~蜂蜜與一小匙水調勻~麵粉過篩
  • 2 開始製作:雞蛋打入拌盆中~放入砂糖~開始攪打~攪打至泡泡由大變小~由小變細密且開始彭發~加入蜂蜜水~繼續攪打
  • 3 攪打至可畫線~畫線3-5秒不消失
  • 4 分兩次拌入低筋麵粉
  • 5 拌入麵粉的麵糊狀態~依舊濃稠!!
  • 6 拌入鮮奶
  • 7 拌入植物油
  • 8 麵糊入模放9分滿~麵糊入模時的狀態是低落有痕跡~約1至2秒才消去
  • 9 入爐烘烤~170度20分鐘~或是竹戳入無沾黏
  • 10 脫模~完成
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2016/12/27 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 23 則

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為什麼會塌

21 天前
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作者回覆

可能拌勻~可能沒烤熟!因為沒看見製作流程所以上是我能協助解答的

21 天前
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我找到一個12連的,但是中間的6個不是蜂窩造弄的是一般杯子蛋糕的型,對嗎??

22 天前
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作者回覆

模長這樣(以下連結)~它的使用方式是杯子狀放底下~蜂巢狀疊上面~疊起來像個高高的杯子蛋糕
https://www.facebook.com/sidneysplayground/photos/pcb.801965919944656/801964639944784/?type=3&theater

21 天前
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可我買到的是6連的,還能買到嗎??多少錢跪求!!

22 天前
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你這樣的麵糊量可以烤幾個蜂巢的??

22 天前
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作者回覆

12個剛好

22 天前
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我超瘋狂!!我已經找到而且買到一個了!!

22 天前
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作者回覆

動作好快啊!

22 天前
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請問烤模哪裡買的??是連模嗎??

23 天前
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作者回覆

是William Sonoma 它自產的模子~是連模沒錯

22 天前
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請問植物油可以用無鹽奶油代替嗎 量也一樣嗎? 謝謝

2 個月前
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作者回覆

是的,等量替換即可

2 個月前
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便便烤膜好可愛噢҉٩(*´︶`*)۶҉

2 個月前
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作者回覆

哈哈哈,被你這麼說,似乎有像了,它其實是蜂巢啦!

2 個月前
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請問那個蜜蜂是什麼啊 好可愛

2 個月前
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作者回覆

蜜蜂是我自己用翻糖捏的:)

2 個月前
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謝謝妳😁
那請問你是用什麼糖
加入糖的時間點又是什麼時候比較恰當呢

2 個月前
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作者回覆

我細砂糖~上白糖~三溫糖都用~我會先將蛋與砂糖拌散再開始攪打~若覺得麻煩~糖可以分次加入

2 個月前