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Sidney的廚房樂園
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蜂蜜海綿杯子蛋糕

蜂蜜海綿杯子蛋糕

描述

海綿蛋糕有別戚風蛋糕的雲朵口感~比較帶有彈性與咀嚼感~在海綿蛋糕中加了蜂蜜~讓蛋糕整體更具風味!!
**食譜可製作12-13個馬芬杯子模

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食材

步驟

  • 事前準備:雞蛋先放在溫水(約50度)中回溫~回溫至40度~蜂蜜與一小匙水調勻~麵粉過篩

    事前準備:雞蛋先放在溫水(約50度)中回溫~回溫至40度~蜂蜜與一小匙水調勻~麵粉過篩

  • 開始製作:雞蛋打入拌盆中~放入砂糖~開始攪打~攪打至泡泡由大變小~由小變細密且開始彭發~加入蜂蜜水~繼續攪打

    開始製作:雞蛋打入拌盆中~放入砂糖~開始攪打~攪打至泡泡由大變小~由小變細密且開始彭發~加入蜂蜜水~繼續攪打

  • 攪打至可畫線~畫線3-5秒不消失

    攪打至可畫線~畫線3-5秒不消失

  • 分兩次拌入低筋麵粉

    分兩次拌入低筋麵粉

  • 拌入麵粉的麵糊狀態~依舊濃稠!!

    拌入麵粉的麵糊狀態~依舊濃稠!!

  • 拌入鮮奶

    拌入鮮奶

  • 拌入植物油

    拌入植物油

  • 麵糊入模放9分滿~麵糊入模時的狀態是低落有痕跡~約1至2秒才消去

    麵糊入模放9分滿~麵糊入模時的狀態是低落有痕跡~約1至2秒才消去

  • 入爐烘烤~170度20分鐘~或是竹戳入無沾黏

    入爐烘烤~170度20分鐘~或是竹戳入無沾黏

  • 脫模~完成

    脫模~完成

小撇步

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！ 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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留言

共 18 則
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  • Rebecca Mak
    Rebecca Mak

    請問你的蜜蜂在那買到的，還有那蛋糕上流下來的白白的醬，是如何弄出來的

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我住澳洲,所以一般會在超市買蜂蜜,白色的部分是糖霜

  • Lin Jimmy
    Lin Jimmy

    您好，請問烤盤是要放中間層，還是中下層? (因為我放中下層烤出來底部冷了之後都會凹進去，我也是一樣的烤箱哦~)

    Sidney的廚房樂園
    作者Sidney的廚房樂園

    我放中下層,海綿製作會凹底,比較不容易!真的是需要觀察一下是火太強還是太弱!

  • 楊明華
    楊明華

    請問可以全部的步驟都用電動攪拌機嗎？

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