蜂蜜海綿杯子蛋糕


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海綿蛋糕有別戚風蛋糕的雲朵口感~比較帶有彈性與咀嚼感~在海綿蛋糕中加了蜂蜜~讓蛋糕整體更具風味!!
**食譜可製作12-13個馬芬杯子模

熱量
食材
全蛋
4顆
細砂糖
80克
蜂蜜
30克
一小匙
低筋麵粉
120克
牛奶
30cc
液體植物油
30cc
  • 1
    事前準備:雞蛋先放在溫水(約50度)中回溫~回溫至40度~蜂蜜與一小匙水調勻~麵粉過篩
  • 2
    開始製作:雞蛋打入拌盆中~放入砂糖~開始攪打~攪打至泡泡由大變小~由小變細密且開始彭發~加入蜂蜜水~繼續攪打
  • 3
    攪打至可畫線~畫線3-5秒不消失
  • 4
    分兩次拌入低筋麵粉
  • 5
    拌入麵粉的麵糊狀態~依舊濃稠!!
  • 廣告

  • 6
    拌入鮮奶
  • 7
    拌入植物油
  • 8
    麵糊入模放9分滿~麵糊入模時的狀態是低落有痕跡~約1至2秒才消去
  • 9
    入爐烘烤~170度20分鐘~或是竹戳入無沾黏
  • 10
    脫模~完成
小撇步

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2016/12/27 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 17 則

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您好,請問烤盤是要放中間層,還是中下層? (因為我放中下層烤出來底部冷了之後都會凹進去,我也是一樣的烤箱哦~)

10 months ago
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作者回應

我放中下層,海綿製作會凹底,比較不容易!真的是需要觀察一下是火太強還是太弱!

10 months ago
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請問可以全部的步驟都用電動攪拌機嗎?

a year ago
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蜜蜂怎麼做的?有示範連結嗎?

a year ago
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請問步驟4之後是用手動還是電動打蛋 器?步驟5
消泡是正常嗎?

a year ago
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作者回應

用電動打~步驟五消泡嚴重不正常~最後入模麵糊有摺痕就是對了:)

a year ago
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請問植物油是植物性奶油嗎?
請問可以不加植物性奶油嗎?
請問有什麼東西是能替代植物性奶油呢?
謝謝

2 years ago
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作者回應

指的是液體油~玄米油~酪梨油~葡萄籽油~玉米胚芽油等~都是植物油

2 years ago
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為什麼會塌

2 years ago
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作者回應

可能拌勻~可能沒烤熟!因為沒看見製作流程所以上是我能協助解答的

2 years ago
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我找到一個12連的,但是中間的6個不是蜂窩造弄的是一般杯子蛋糕的型,對嗎??

2 years ago
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作者回應

模長這樣(以下連結)~它的使用方式是杯子狀放底下~蜂巢狀疊上面~疊起來像個高高的杯子蛋糕
https://www.facebook.com/sidneysplayground/photos/pcb.801965919944656/801964639944784/?type=3&theater

2 years ago
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可我買到的是6連的,還能買到嗎??多少錢跪求!!

2 years ago
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你這樣的麵糊量可以烤幾個蜂巢的??

2 years ago
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作者回應

12個剛好

2 years ago
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我超瘋狂!!我已經找到而且買到一個了!!

2 years ago
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作者回應

動作好快啊!

2 years ago