蜂蜜海綿杯子蛋糕


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海綿蛋糕有別戚風蛋糕的雲朵口感~比較帶有彈性與咀嚼感~在海綿蛋糕中加了蜂蜜~讓蛋糕整體更具風味!!
**食譜可製作12-13個馬芬杯子模

熱量
食材
4顆
80克
30克
一小匙
120克
30cc
  • 1
    事前準備:雞蛋先放在溫水(約50度)中回溫~回溫至40度~蜂蜜與一小匙水調勻~麵粉過篩
  • 2
    開始製作:雞蛋打入拌盆中~放入砂糖~開始攪打~攪打至泡泡由大變小~由小變細密且開始彭發~加入蜂蜜水~繼續攪打
  • 3
    攪打至可畫線~畫線3-5秒不消失
  • 4
    分兩次拌入低筋麵粉
  • 5
    拌入麵粉的麵糊狀態~依舊濃稠!!
  • 6
    拌入鮮奶
  • 7
    拌入植物油
  • 8
    麵糊入模放9分滿~麵糊入模時的狀態是低落有痕跡~約1至2秒才消去
  • 9
    入爐烘烤~170度20分鐘~或是竹戳入無沾黏
  • 10
    脫模~完成
小撇步

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2016/12/27 發表 2.6 萬 瀏覽
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討論共 18 則

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請問你的蜜蜂在那買到的,還有那蛋糕上流下來的白白的醬,是如何弄出來的

a year ago
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作者回應

我住澳洲,所以一般會在超市買蜂蜜,白色的部分是糖霜

a year ago
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您好,請問烤盤是要放中間層,還是中下層? (因為我放中下層烤出來底部冷了之後都會凹進去,我也是一樣的烤箱哦~)

2 years ago
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作者回應

我放中下層,海綿製作會凹底,比較不容易!真的是需要觀察一下是火太強還是太弱!

2 years ago
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請問可以全部的步驟都用電動攪拌機嗎?

3 years ago
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蜜蜂怎麼做的?有示範連結嗎?

3 years ago
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請問步驟4之後是用手動還是電動打蛋 器?步驟5
消泡是正常嗎?

3 years ago
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作者回應

用電動打~步驟五消泡嚴重不正常~最後入模麵糊有摺痕就是對了:)

3 years ago
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請問植物油是植物性奶油嗎?
請問可以不加植物性奶油嗎?
請問有什麼東西是能替代植物性奶油呢?
謝謝

3 years ago
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作者回應

指的是液體油~玄米油~酪梨油~葡萄籽油~玉米胚芽油等~都是植物油

3 years ago
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為什麼會塌

3 years ago
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作者回應

可能拌勻~可能沒烤熟!因為沒看見製作流程所以上是我能協助解答的

3 years ago
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我找到一個12連的,但是中間的6個不是蜂窩造弄的是一般杯子蛋糕的型,對嗎??

3 years ago
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作者回應

模長這樣(以下連結)~它的使用方式是杯子狀放底下~蜂巢狀疊上面~疊起來像個高高的杯子蛋糕
https://www.facebook.com/sidneysplayground/photos/pcb.801965919944656/801964639944784/?type=3&theater

3 years ago
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可我買到的是6連的,還能買到嗎??多少錢跪求!!

3 years ago
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你這樣的麵糊量可以烤幾個蜂巢的??

3 years ago
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作者回應

12個剛好

3 years ago

大家都在查

泡麵秋葵鳳梨百香果南瓜濃湯鮑魚獅王洗碗精蜂蜜蛋捲鳳梨酥冰淇淋飛利浦IH電子鍋減肥餐鑄鐵鍋虎牌電子鍋棉花糖便當火龍果3M真空保鮮盒檸檬壽喜燒芭樂馬卡龍土豆芒果迷迭香早午餐微波爐洛神花壽司史雲生雞湯芋頭牛肉麵披薩滷味普格義大利麵醬臭豆腐舒肥機拉麵燒肉素食奇亞籽Bosch廚師機水波爐枸杞紅豆涼拌小黃瓜水果奇異果WMF快力鍋

蜂蜜海綿杯子蛋糕 海綿蛋糕有別戚風蛋糕的雲朵口感~比較帶有彈性與咀嚼感~在海綿蛋糕中加了蜂蜜~讓蛋糕整體更具風味!! **食譜可製作12-13個馬芬杯子模