金針菇肉片捲

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口感滑順股溜的金針菇富含膳食纖維, 同里肌肉片捲起, 煎至表面金黃, 再倒入醬汁燒入味, 迷人麻油香氣好下飯, 也很適合當便當菜喔。

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食材

里肌火鍋肉片 300g
金針菇 1把
蔥末 2根
芝麻油 1大匙
醬汁
米酒 60cc
醬油 40cc
味醂 20cc
砂糖 1小匙

食譜影片

00:53
  • 1 因里肌火鍋肉片較薄, 所以我將兩片攤平重疊, 在一端放上適量金針菇, 捲起捲緊
  • 2 取一平底鍋, 轉小火, 倒入福壽純芝麻油, 肉片捲收口朝下, 封口收縮固定後就可翻面
  • 3 煎至由紅轉白取出
  • 4 倒入醬汁煮勻
  • 5 放回肉捲燒至上色熟透夾出盛盤; 下蔥末炒勻, 滴上兩滴芝麻油讓香氣更濃郁
  • 6 淋到肉捲上即完成
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2016/12/23 發表 7.4 萬 瀏覽

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討論共 8 則

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👌!

1 個月前
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我覺得米酒可不加耶!米酒比例似乎太重!不加米酒較好吃唷!

1 個月前
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如果沒有芝麻油 可以用奶油代替嗎?

1 個月前
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請問金針菇需要先燙熟還是煮過嗎?

1 個月前
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没有米酒的话能用什么代替

3 個月前
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請問肉片捲好後如何固定?

3 個月前
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作者回應

收口朝下 肉熟會緊縮 就固定了

3 個月前
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請問,沒有味醂,還有什麼可以替代的嗎?謝謝您

3 個月前
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作者回應

糖 米酒

3 個月前
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請問芝麻油可以用香油或其他的油嗎謝謝

9 個月前
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作者回應

可以

9 個月前