乾燒虱目魚肚

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虱目魚肚營養價值高且肉質軟好咀嚼吞嚥, 只是要小心魚刺

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

虱目魚肚 2片
薑絲 少許
蔥末 少許
竹筍片 少許
蒜片 2粒
調味料
醬油膏 1大匙
1小匙
米酒 2大匙
香油 1小匙
太白粉 少許
  • 1 虱目魚肚洗淨
  • 2 虱目魚肚裹上太白粉
  • 3 起油鍋, 溫度高180度下魚肚去炸兩面金黃撈起備用
  • 4 配菜: 薑絲, 筍片, 蒜片, 蔥末, 辣椒切珠狀
  • 5 另起油鍋放少許油, 先爆香配菜, 下調味料及少許水
  • 6 煮滾後放入炸好的虱目魚肚去燒一下, 讓虱目魚肚入味, 最後灑上香油可起鍋
  • 7 成品盛盤可享用
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小撇步

1. 魚肚也可用少油來煎兩面金黃來乾燒.

2016/12/22 發表 1.5 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝妳

10 天前
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一定要用竹筍片嗎

10 天前
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作者回應

可以不用竹筍片,只是配菜無所謂。

10 天前