虱目魚肚營養價值高且肉質軟好咀嚼吞嚥, 只是要小心魚刺

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
虱目魚肚
2片
薑絲
少許
蔥末
少許
竹筍片
少許
蒜片
2粒
調味料
醬油膏
1大匙
1小匙
米酒
2大匙
香油
1小匙
太白粉
少許
  • 1
    虱目魚肚洗淨
  • 2
    虱目魚肚裹上太白粉
  • 3
    起油鍋, 溫度高180度下魚肚去炸兩面金黃撈起備用
  • 4
    配菜: 薑絲, 筍片, 蒜片, 蔥末, 辣椒切珠狀
  • 5
    另起油鍋放少許油, 先爆香配菜, 下調味料及少許水
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  • 6
    煮滾後放入炸好的虱目魚肚去燒一下, 讓虱目魚肚入味, 最後灑上香油可起鍋
  • 7
    成品盛盤可享用
小撇步

1. 魚肚也可用少油來煎兩面金黃來乾燒.

2016/12/22 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝妳

a year ago
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一定要用竹筍片嗎

a year ago
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作者回應

可以不用竹筍片,只是配菜無所謂。

a year ago