全部分類 家常食材 海鮮 魚類 (2,431) 乾燒虱目魚肚 分享傳送傳送列印 阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 351 食譜 1,060 粉絲 追蹤 785 說讚 1 跟著做 3 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 虱目魚肚營養價值高且肉質軟好咀嚼吞嚥, 只是要小心魚刺 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 虱目魚肚 2片 薑絲 少許 蔥末 少許 竹筍片 少許 蒜片 2粒 調味料 醬油膏 1大匙 糖 1小匙 米酒 2大匙 香油 1小匙 太白粉 少許 1 虱目魚肚洗淨 2 虱目魚肚裹上太白粉 3 起油鍋, 溫度高180度下魚肚去炸兩面金黃撈起備用 4 配菜: 薑絲, 筍片, 蒜片, 蔥末, 辣椒切珠狀 5 另起油鍋放少許油, 先爆香配菜, 下調味料及少許水 6 煮滾後放入炸好的虱目魚肚去燒一下, 讓虱目魚肚入味, 最後灑上香油可起鍋 7 成品盛盤可享用 小撇步 1. 魚肚也可用少油來煎兩面金黃來乾燒. 2016/12/22 發表 1.8 萬 瀏覽
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方璽雯
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