乾燒虱目魚肚
虱目魚肚營養價值高且肉質軟好咀嚼吞嚥, 只是要小心魚刺
食材
虱目魚肚
2片
薑絲
少許
蔥末
少許
竹筍片
少許
蒜片
2粒
調味料
醬油膏
1大匙
糖
1小匙
米酒
2大匙
香油
1小匙
太白粉
少許
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1 虱目魚肚洗淨 -
2 虱目魚肚裹上太白粉
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3 起油鍋, 溫度高180度下魚肚去炸兩面金黃撈起備用
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4 配菜: 薑絲, 筍片, 蒜片, 蔥末, 辣椒切珠狀
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5 另起油鍋放少許油, 先爆香配菜, 下調味料及少許水
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6 煮滾後放入炸好的虱目魚肚去燒一下, 讓虱目魚肚入味, 最後灑上香油可起鍋
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7 成品盛盤可享用
小撇步
1. 魚肚也可用少油來煎兩面金黃來乾燒.
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