紹興香滷豬腳

收藏 309 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

用紹興酒來燉滷,酒氣的香與豬腳的結合,香Q滑嫩,美味無窮哦!

食材
豬腳
600g
雞蛋
5顆
薑片
5片
蒜頭
5顆
青蔥
5支
乾辣椒
5支
滷汁
紹興酒
1碗量
滷包
1包
蠔油
3匙
老抽醬油
3匙
冰糖
少許
  • 1
    豬腳切妥洗淨,薑切片,青蔥洗淨備用。
  • 2
    煮一鍋滾水,將豬腳汆燙5分鐘後撈起洗淨備用。
  • 3
    把雞蛋放入大碗內,水要淹過雞蛋,放入電鍋裡蒸,外鍋放1米杯量的水,開關跳起後放涼些再剝殼備用。
  • 4
    熱鍋加1匙油,把豬腳放入煸至焦香。
  • 5
    加入蒜頭、薑片及乾辣椒炒香。
  • 6
    加入3匙的老抽、3匙的蠔油、1碗的紹興酒、滷包、及少許的冰糖。
  • 7
    水量加約6分滿,煮至大滾。再加入青蔥,蓋上鍋蓋以中小火燉滷約90分鐘。
  • 8
    煮約60分鐘時再把水煮蛋放入繼續燉煮。
  • 9
    盛盤上桌,撒上蔥花,Q嫩入味的紹興香滷豬腳就完成了哦!
贊助
小撇步

悶的時間愈久,豬腳會更加入味哦!

2016/12/22 發表 9,184 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣