自製簡易白醬
描述
自製白醬一點都不難, 奶油、麵粉、牛奶比例為1:1:10, 一起來動手作吧~^^
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步驟
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取一平底鍋, 小火熱鍋後, 放入奶油待融化
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倒入麵粉吸附奶油至無粉狀 (溫度太高可離火操作)炒熟炒香
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分次加入牛奶攪拌 (每次加入牛奶後拌勻再繼續加入下ㄧ次), 拌勻即完成 ※全程小火
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※白醬降溫之後會凝固顯得比原來濃稠, 但經過加熱後就會恢復, 所以想稀釋的時候, 水分還是要慢慢加比較保險。 ※調味料暫不加, 做料理的時候再加即可
小撇步
建議搭配：
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▲營養師專欄▲
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