《可樂豬腳》
描述
《可樂》～中含有碳酸和糖份。
拿來燉豬腳🍖～可以讓肉質軟化，
也能幫助醬料更易讓豬腳入味和上色。
使豬腳均勻裹上醬色達到光滑油亮的效果。
細火慢燉後，
那入口即化+彈牙又軟Q的
《可樂滷豬腳》讓大家👍讚不絕口👍
Q彈軟嫩的豬腳，
含有天然的膠原蛋白，
是愛美人士需要的美容聖品😍
《可樂滷豬腳》的醬汁，
淋在飯上🍚～
更是讓人多吃好幾碗白飯呢!🍚🍴
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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水滾後， 放入少許薑片， 再放入豬腳川燙去血水。
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川燙後， 把豬腳用冷水沖洗乾淨。
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熱鍋後， 放入少許的油， 先將薑片爆香。
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再放入豬腳拌炒。
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再放入黑糖拌炒。 （這時火不要太大，黑糖容易炒焦）
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放入黑糖拌炒後， 放入~ 米酒100ml + 可樂200ml + 醬油100ml （比例：米酒1: 可樂2: 醬油1） 水～蓋過食材。
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放入適量的胡椒粉。
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放入少許的鹽。
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大火🔥煮滾後， 轉小火煮1小時40分左右～2小時。 （熬煮過程中，不要去打開鍋蓋）
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煮到醬汁已呈現濃稠的醬汁。 這時可以試試鹹度是否太鹹？ 如果太鹹， 可以再加一點黑糖和水， 繼續煮至濃稠。
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醬汁已呈現濃稠的樣子 關火🔥。
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移至砂鍋後， 再熬煮醬汁滾後，關火。 完成。 （這時鍋蓋不需要蓋）
小撇步
☑️每個品牌的醬油鹹淡度不同，
這時如果覺的太鹹時，
黑糖和水可以多加一點。☑️切記！
如果吃飽了或有去攪拌過，
要冰入冰箱之前，
一定要再開火把豬腳煮到滾。
冷卻後，再放入冰箱。
不然食材容易酸掉、壞掉。
