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軟Q的豬腳實在很難不讓人放棄,想要吃的好又要不油,有技巧的喔!

食材
材料
豬腳比較有肉的部份
1-2斤
數根
少許
調味料
可樂
罐裝(小)一瓶
滷包
一包
4-5碗
醬油
些許
麻油
一湯匙
  • 1
    先將豬腳用滾水燙約七分熟,然後起鍋再用冷水洗淨。
  • 2
    鍋內加入麻油及薑片爆香(我用冷油去爆,若等油熱才爆,薑不會香!)
  • 3
    把洗好的豬腳放下去抄香,有點焦的時候加入醬油、可樂(目的是取代糖並加速肉軟爛!日本節目學來的!)、水、滷包,最好湯汁要蓋過豬腳。
  • 4
    然後就給他煮到滾約十分鐘,裝入可以放下電鍋蒸的鍋子,繼續給它煮,我都很隨意的,鹹甜自己決定,不要太鹹就好!如果要香一點加一把蔥(不要切)放下去滷,滷起來的蔥也很好吃的。
小撇步

想要不油就待冷後,冰到冰箱,等油凝固後再把油去除就可以了!
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2012/09/12 發表 6.7 萬 瀏覽
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討論共 11 則

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請問一下
燉久一點是不是就會比較軟?

5 years ago
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我 做 ㄌ很 好 吃 ㄋ 也 _可 用 梅 子 酒 代 替 ㄛ

5 years ago
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加油^^

6 years ago
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好適合不會做菜的人妻唷~剛好有爸爸媽媽帶來的滷包~下禮拜就來試試看!

6 years ago
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好適合不會做菜的人妻唷~剛好有爸爸媽媽帶來的滷包~下禮拜就來試試看!

6 years ago
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是啊 他能讓人皮膚水水亮亮ㄋ

6 years ago
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。。。這個好。。養顏美容。。

6 years ago
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家人都很愛吃這道 可我不會煮 看完您做法 似乎不難 明天來試試

6 years ago
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家人都很愛吃這道 可我不會煮 看完您做法 似乎不難 明天來試試

6 years ago
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很香喔~~

6 years ago