乳酪里肌肉排
描述
豬里肌肉排以蒜頭及醬汁醃漬入味，包裹乳酪，再以麵粉、蛋液、麵包粉煎炸至金黃酥脆，切開後滿滿的乳酪，配著香酥的肉片與鮮蔬，鹹香可口，清爽美味!
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食材
步驟
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![1.豬里肌肉排清洗之，以打肉錘把肉輕拍斷筋，並以所有的[醃料]稍加攪拌
與揉捏一下，放冷藏醃漬至少2小時以上(或前一日備好亦可)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1.豬里肌肉排清洗之，以打肉錘把肉輕拍斷筋，並以所有的醃料稍加攪拌 與揉捏一下，放冷藏醃漬至少2小時以上(或前一日備好亦可)。
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3.準備麵粉,麵包粉,蛋液。
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4.取2片肉片依序沾上麵粉==》蛋液==》1片肉片放上乳酪絲==》再將另1片肉片蓋上==》 兩面均勻裹上麵包粉，即完成1份生乳酪里肌肉排。(依所需要的量製作，要食用再製作與煎炸)。
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5.完成後放約3-5分鍾使其反潮。(煎炸時較不會脫落)
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6.起鍋開小火，放入適量的油，油熱時放入肉片，以半煎半炸的方式煎至雙面淺金黃色。
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7.起鍋前約10秒，再將火源轉為中小火，讓油溫升高，迅速翻面之，可逼出含在肉片上的油脂。
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8.起鍋後可於漏勺瀝油或用紙巾吸附殘留的油脂。
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9.切塊擺入步驟2.以備好的菜盤上即完成。
![1.豬里肌肉排清洗之，以打肉錘把肉輕拍斷筋，並以所有的[醃料]稍加攪拌
與揉捏一下，放冷藏醃漬至少2小時以上(或前一日備好亦可)。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/883859/c9891634c137970d.jpg)
![2.備[配菜]高麗菜絲,綠花椰菜(可於煎肉食煎熟，或汆燙),或自己喜愛的蔬果。](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/883839/2598a51fb4083c31.jpg)
小撇步
1.醃肉可放於保鮮盒冷藏2-3天。
2.肉排以要吃多少炸多少，現炸最酥脆，香而美味。
