乳酪里肌肉排

2016/12/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.2萬 863 2 1

豬里肌肉排以蒜頭及醬汁醃漬入味,包裹乳酪,再以麵粉、蛋液、麵包粉煎炸至金黃酥脆,切開後滿滿的乳酪,配著香酥的肉片與鮮蔬,鹹香可口,清爽美味!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材

豬里肌肉排 12片
麵粉 適量
1顆
麵包粉 適量
乳酪絲 適量
醃料
蒜頭 6-8瓣
醬油 4大匙
醬油膏 2大匙
米酒 4大匙
冷開水 2大匙
1大匙
1/4小匙
胡椒粉 適量
太白粉(玉米粉)1 1大匙
配菜
高麗菜 2-3葉
綠花椰菜 2-3小朵
  • 1 1.豬里肌肉排清洗之,以打肉錘把肉輕拍斷筋,並以所有的醃料稍加攪拌 與揉捏一下,放冷藏醃漬至少2小時以上(或前一日備好亦可)。
  • 2 2.備配菜高麗菜絲,綠花椰菜(可於煎肉食煎熟,或汆燙),或自己喜愛的蔬果。
  • 3 3.準備麵粉,麵包粉,蛋液。
  • 4 4.取2片肉片依序沾上麵粉==》蛋液==》1片肉片放上乳酪絲==》再將另1片肉片蓋上==》 兩面均勻裹上麵包粉,即完成1份生乳酪里肌肉排。(依所需要的量製作,要食用再製作與煎炸)。
  • 5 5.完成後放約3-5分鍾使其反潮。(煎炸時較不會脫落)
  • 6 6.起鍋開小火,放入適量的油,油熱時放入肉片,以半煎半炸的方式煎至雙面淺金黃色。
  • 7 7.起鍋前約10秒,再將火源轉為中小火,讓油溫升高,迅速翻面之,可逼出含在肉片上的油脂。
  • 8 8.起鍋後可於漏勺瀝油或用紙巾吸附殘留的油脂。
  • 9 9.切塊擺入步驟2.以備好的菜盤上即完成。
贊助

小撇步

1.醃肉可放於保鮮盒冷藏2-3天。
2.肉排以要吃多少炸多少,現炸最酥脆,香而美味。

更多食譜相關分類

共 1 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵粉是低筋的嗎?

13天前
user_avatar
作者回覆

您好!
低,中筋都可以哦!

13天前