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金箔的健康煮
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什蔬燴蛋丁

什蔬燴蛋丁

描述

什蔬就是有什麼就加什麼,食材沒限制,用薑來爆香,利用現在盛產的大白菜甜度加上蛋香,非常好吃,水多加一點可以是湯,加麵一起煮成一鍋也適合。

份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 蛋液不需加鹽,把蛋煎成歐姆蛋備用。

    蛋液不需加鹽,把蛋煎成歐姆蛋備用。

  • 豆皮我先煮過才用比較不油膩,把所有菜都切成絲。
大白菜我會把梗和葉分開。

    豆皮我先煮過才用比較不油膩,把所有菜都切成絲。 大白菜我會把梗和葉分開。

  • 加一匙油爆香薑片後加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒變軟。

    加一匙油爆香片後加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒變軟。

  • 再加入大白菜葉拌炒,轉中火蓋鍋煨軟後就可以調味了。

    再加入大白菜葉拌炒,轉中火蓋鍋煨軟後就可以調味了。

  • 最後加入蛋丁拌炒,蛋會吸附湯汁,也會釋出蛋香,結合全部蔬菜的甜味。

    最後加入蛋丁拌炒,蛋會吸附湯汁,也會釋出蛋香,結合全部蔬菜的甜味。

  • 拌麵拌飯都很不錯唷!!

    拌麵拌飯都很不錯唷!!

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