什蔬燴蛋丁
食材
薑片
2片
大白菜
一顆
胡蘿蔔絲
適量
木耳絲
適量
豆皮
8片
鴻喜菇
半包
金針菇
半包
蛋
2顆
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1 蛋液不需加鹽，把蛋煎成歐姆蛋備用。 -
2 豆皮我先煮過才用比較不油膩，把所有菜都切成絲。 大白菜我會把梗和葉分開。
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3 加一匙油爆香薑片後加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒變軟。
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4 再加入大白菜葉拌炒，轉中火蓋鍋煨軟後就可以調味了。
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5 最後加入蛋丁拌炒，蛋會吸附湯汁，也會釋出蛋香，結合全部蔬菜的甜味。
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6 拌麵拌飯都很不錯唷!!
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