什蔬燴蛋丁

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什蔬就是有什麼就加什麼,食材沒限制,用薑來爆香,利用現在盛產的大白菜甜度加上蛋香,非常好吃,水多加一點可以是湯,加麵一起煮成一鍋也適合。

份量6人份 烹調時間15分鐘

食材

薑片 2片
大白菜 一顆
胡蘿蔔絲 適量
木耳絲 適量
豆皮 8片
鴻喜菇 半包
金針菇 半包
2顆
適量
白胡椒粉 適量
  • 1 蛋液不需加鹽,把蛋煎成歐姆蛋備用。
  • 2 豆皮我先煮過才用比較不油膩,把所有菜都切成絲。 大白菜我會把梗和葉分開。
  • 3 加一匙油爆香薑片後加入大白菜梗和作法2的材料一起拌炒變軟。
  • 4 再加入大白菜葉拌炒,轉中火蓋鍋煨軟後就可以調味了。
  • 5 最後加入蛋丁拌炒,蛋會吸附湯汁,也會釋出蛋香,結合全部蔬菜的甜味。
  • 6 拌麵拌飯都很不錯唷!!
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2016/12/14 發表 2.4 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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經典白菜滷…拌麵就是大滷麵
拌飯就是大滷飯😋

10 個月前
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作者回應

是的^^

10 個月前