花雕雞
食材
雞腿肉
一支
薑片
6片
辣椒
一根
蒜頭
3辦
蔥
一根
乾辣椒
適量
香菇
4顆
麻油
適量
醃料
醬油
適量
花雕酒
適量
白胡椒
適量
調味料
蠔油
2大匙
辣豆瓣醬
一匙
花雕酒
120cc
麻油
一大匙
糖（可加可不加）
一匙
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1 切好備料 -
2 醃雞腿肉
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3 醃半小時
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4 把醬料先調好 糖可加可不加（因為南部人愛甜我才加)
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5 先熱麻油 辛香料下去炒香
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6 再加入香菇 醃好的雞肉
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7 下調味料煮至較收汁 起鍋前丟蔥段再淋一些花雕酒 比較香
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8 即可
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