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靜姐廚房

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蘿蔔3吃

蘿蔔3吃

描述

冬吃蘿蔔夏吃薑，去市場買了一條大蘿蔔，回家洗洗切切的也就做出2道涼拌菜及1道蘿蔔蔬食綜合湯，冬季產的蘿蔔真的好清甜也好吃，不管怎麼料理都美味呢！

332 說讚

食材

大蘿蔔

1條

涼拌茄丁白蘿蔔

帶皮蘿蔔

100g
牛番茄(小)

1顆
香菜

3g
辣椒

半條
糖

5g
魚露

1/2匙
味霖

1小匙
檸檬汁

少許
花生

少許

蘿蔔蔬食綜合湯

醬漬蘿蔔乾

帶皮蘿蔔

100 g
豆瓣醬

少許
白醋.香油.糖

少許

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步驟

一條大蘿蔔清洗乾淨後，把周邊的皮帶有些許的厚度給切下來
蘿蔔皮切絲，用鹽略抓一下放置出水--備用蕃茄切丁..辣椒切絲..香菜切末
煮些許的滾水，把蘿蔔絲擰乾後放入，快速過熱水再撈起瀝乾再擰乾水份-(殺青防苦澀) 把所有的食材攪拌均勻既可
冰鎮過後，擺盤食用時再加入花生
排骨可事先熬煮.....蘿蔔切掉皮後剩下的蘿蔔切成塊狀.，再把所有的食材洗淨後通通丟下鍋用小火慢慢煮熟
食用時灑些胡椒粉攪拌，加些香菜(亦可滴上少許的香油)
做法..請看上一篇的文章..醬漬蘿蔔乾 https://icook.tw/recipes/180171 因為蘿蔔皮量少，所以在製作時調味醬只要少許，自己斟酌加入即可

1.4 萬瀏覽

2016/12/13 發表

靜姐廚房 238 食譜 4,047 粉絲

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