蘿蔔3吃

Name: 蘿蔔3吃 by 靜姐廚房
Ingredients: 大蘿蔔 1條; [涼拌茄丁白蘿蔔] 帶皮蘿蔔 100g; [涼拌茄丁白蘿蔔] 牛番茄(小) 1顆; [蘿蔔蔬食綜合湯] 蘿蔔 1條; [涼拌茄丁白蘿蔔] 香菜 3g; [蘿蔔蔬食綜合湯] 排骨..肉片 少許; [醬漬蘿蔔乾] 帶皮蘿蔔 100 g; [涼拌茄丁白蘿蔔] 辣椒 半條; [蘿蔔蔬食綜合湯] 豆腐.玉米筍.黑木耳 適量; [醬漬蘿蔔乾] 豆瓣醬 少許; [涼拌茄丁白蘿蔔] 糖 5g; [蘿蔔蔬食綜合湯] 綜合菇.南瓜.紅蘿蔔 適量; [醬漬蘿蔔乾] 白醋.香油.糖 少許; [涼拌茄丁白蘿蔔] 魚露 1/2匙; [蘿蔔蔬食綜合湯] 調味料 少許; [涼拌茄丁白蘿蔔] 味霖 1小匙; [蘿蔔蔬食綜合湯] 香菜.胡椒粉 少許; [涼拌茄丁白蘿蔔] 檸檬汁 少許; [涼拌茄丁白蘿蔔] 花生 少許

靜姐廚房

215 食譜 2,565 粉絲

331 說讚跟著做留言

新增分類

限12字

冬吃蘿蔔夏吃薑，去市場買了一條大蘿蔔，回家洗洗切切的也就做出2道涼拌菜及1道蘿蔔蔬食綜合湯，冬季產的蘿蔔真的好清甜也好吃，不管怎麼料理都美味呢！

食材

大蘿蔔

1條

涼拌茄丁白蘿蔔

帶皮蘿蔔

100g

牛番茄(小)

1顆

香菜

辣椒

半條

糖

魚露

1/2匙

味霖

1小匙

檸檬汁

少許

花生

少許

蘿蔔蔬食綜合湯

蘿蔔

1條

排骨..肉片

少許

豆腐.玉米筍.黑木耳

適量

綜合菇.南瓜.紅蘿蔔

適量

調味料

少許

香菜.胡椒粉

少許

醬漬蘿蔔乾

帶皮蘿蔔

100 g

豆瓣醬

少許

白醋.香油.糖

少許

看全部食材

1
一條大蘿蔔清洗乾淨後，把周邊的皮帶有些許的厚度給切下來
2
蘿蔔皮切絲，用鹽略抓一下放置出水--備用蕃茄切丁..辣椒切絲..香菜切末
3
煮些許的滾水，把蘿蔔絲擰乾後放入，快速過熱水再撈起瀝乾再擰乾水份-(殺青防苦澀) 把所有的食材攪拌均勻既可
4
冰鎮過後，擺盤食用時再加入花生
5
排骨可事先熬煮.....蘿蔔切掉皮後剩下的蘿蔔切成塊狀.，再把所有的食材洗淨後通通丟下鍋用小火慢慢煮熟
6
食用時灑些胡椒粉攪拌，加些香菜(亦可滴上少許的香油)
7
做法..請看上一篇的文章..醬漬蘿蔔乾 https://icook.tw/recipes/180171 因為蘿蔔皮量少，所以在製作時調味醬只要少許，自己斟酌加入即可