蘿蔔3吃
冬吃蘿蔔夏吃薑，去市場買了一條大蘿蔔，回家洗洗切切的也就做出2道涼拌菜及1道蘿蔔蔬食綜合湯，冬季產的蘿蔔真的好清甜也好吃，不管怎麼料理都美味呢！
食材
大蘿蔔
1條
涼拌茄丁白蘿蔔
帶皮蘿蔔
100g
牛番茄(小)
1顆
香菜
3g
辣椒
半條
糖
5g
魚露
1/2匙
味霖
1小匙
檸檬汁
少許
花生
少許
蘿蔔蔬食綜合湯
蘿蔔
1條
排骨..肉片
少許
豆腐.玉米筍.黑木耳
適量
綜合菇.南瓜.紅蘿蔔
適量
調味料
少許
香菜.胡椒粉
少許
醬漬蘿蔔乾
帶皮蘿蔔
100 g
豆瓣醬
少許
白醋.香油.糖
少許
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1 一條大蘿蔔清洗乾淨後，把周邊的皮帶有些許的厚度給切下來 -
2 蘿蔔皮切絲，用鹽略抓一下放置出水--備用 蕃茄切丁..辣椒切絲..香菜切末
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3 煮些許的滾水，把蘿蔔絲擰乾後放入，快速過熱水再撈起瀝乾再擰乾水份-(殺青防苦澀) 把所有的食材攪拌均勻既可
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4 冰鎮過後，擺盤食用時再加入花生
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5 排骨可事先熬煮.....蘿蔔切掉皮後剩下的蘿蔔切成塊狀.，再把所有的食材洗淨後通通丟下鍋用小火慢慢煮熟
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6 食用時灑些胡椒粉攪拌，加些香菜(亦可滴上少許的香油)
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7 做法..請看上一篇的文章..醬漬蘿蔔乾 https://icook.tw/recipes/180171 因為蘿蔔皮量少，所以在製作時調味醬只要少許，自己斟酌加入即可
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