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這道人蔘豬心是老公小時候常吃到的冬季補品, 婆婆燉煮這道料理時都會很仔細的把豬心洗乾淨, 讓吃的人感受到滿滿的愛心,看著網路教學就把一顆心給洗得乾乾淨淨,再搭配上婆婆生前傳授的方法,這道人蔘豬心湯就又重現在我家餐桌上了!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/W20HP
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
豬心
1顆
人蔘鬚
1把
枸杞
20g
紅棗
8顆
桂枝
酌量
當歸
1片
米酒
少許
  • 1
    將所有藥材,用清水沖洗一下,鍋中加入約1500cc的水量,再加少許米酒。
  • 2
    電鍋外加2杯水量,先將藥材燉煮一下。
  • 3
    豬心切半洗淨,必須仔細檢查血管內的血塊,把髒污沖洗乾淨。
  • 4
    洗淨後的豬心,滾水川燙一下,即可撈起。
  • 5
    川燙後的豬心切片備用。
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  • 6
    電鍋跳起後,約悶15分鐘,再將切片的豬心倒入鍋中,外鍋加半杯水,再繼續燉煮一下。
  • 7
    電鍋跳起後,檢查豬心是否有熟透,若已經熟了,再撒上枸杞即可上桌了喔!
小撇步

藥材部分也可請熟識的中藥房幫你配好,以防過量喔!
豬心一定要確實洗淨喔,否則會有腥臭味!

2016/12/09 發表 8,043 瀏覽
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