人蔘豬心湯


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這道人蔘豬心是老公小時候常吃到的冬季補品, 婆婆燉煮這道料理時都會很仔細的把豬心洗乾淨, 讓吃的人感受到滿滿的愛心,看著網路教學就把一顆心給洗得乾乾淨淨,再搭配上婆婆生前傳授的方法,這道人蔘豬心湯就又重現在我家餐桌上了!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/W20HP
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份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆
1把
20g
8顆
酌量
1片
少許
  • 將所有藥材,用清水沖洗一下,鍋中加入約1500cc的水量,再加少許米酒。

    將所有藥材,用清水沖洗一下,鍋中加入約1500cc的水量,再加少許米酒。

  • 電鍋外加2杯水量,先將藥材燉煮一下。

    電鍋外加2杯水量,先將藥材燉煮一下。

  • 豬心切半洗淨,必須仔細檢查血管內的血塊,把髒污沖洗乾淨。

    豬心切半洗淨,必須仔細檢查血管內的血塊,把髒污沖洗乾淨。

  • 洗淨後的豬心,滾水川燙一下,即可撈起。

    洗淨後的豬心,滾水川燙一下,即可撈起。

  • 川燙後的豬心切片備用。

    川燙後的豬心切片備用。

  • 電鍋跳起後,約悶15分鐘,再將切片的豬心倒入鍋中,外鍋加半杯水,再繼續燉煮一下。

    電鍋跳起後,約悶15分鐘,再將切片的豬心倒入鍋中,外鍋加半杯水,再繼續燉煮一下。

  • 電鍋跳起後,檢查豬心是否有熟透,若已經熟了,再撒上枸杞即可上桌了喔!

    電鍋跳起後,檢查豬心是否有熟透,若已經熟了,再撒上枸杞即可上桌了喔!

小撇步

藥材部分也可請熟識的中藥房幫你配好,以防過量喔!
豬心一定要確實洗淨喔,否則會有腥臭味!

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留言

共 1 則

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  • Tintin
    Tintin
    我覺得用豬心比用雞肉簡單,價格也差很多。重點是...不會有太多骨頭的垃圾。哈哈哈!喜歡這個食譜💞

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