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小樹懶廚房
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義式醃漬風乾番茄

義式醃漬風乾番茄

描述

喜歡義大利麵裡面的風乾番茄嗎?
新鮮飽滿的小番茄烘乾水份
卻保有番茄的果肉收汁
保留番茄精華並寢泡橄欖油與義式香料
成了一個完美的結合！

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食材

步驟

  • 小番茄洗淨，300g的玻璃罐容器可裝約400g的小番茄

    小番茄洗淨，300g的玻璃罐容器可裝約400g的小番茄

  • 切半整齊擺上烤盤，均勻灑上少許鹽巴，大蒜也放在縫隙中齊烤 （鹽份可幫助番茄收乾水份）

    切半整齊擺上烤盤，均勻灑上少許鹽巴，大蒜也放在縫隙中齊烤 （鹽份可幫助番茄收乾水份）

  • 120度約烤2.5-3小時(視個人烤箱) 確定番茄都烤乾收水，取出放涼

    120度約烤2.5-3小時(視個人烤箱) 確定番茄都烤乾收水，取出放涼

  • 用乾淨的夾子將烘烤完成的番茄與大蒜夾入玻璃罐，依序放入調味料

    用乾淨的夾子將烘烤完成的番茄與大蒜夾入玻璃罐，依序放入調味料

  • 最後倒入橄欖油，蓋過番茄即可放入冰箱冷藏

    最後倒入橄欖油，蓋過番茄即可放入冰箱冷藏

  • 泡了一夜隔天就可以吃囉！當然多泡幾天味道會越香囉～

    泡了一夜隔天就可以吃囉！當然多泡幾天味道會越香囉～

小撇步

每次食用一定要用乾淨的器具夾取喔！
玻璃容器建議洗淨烘乾殺菌
若是夏天製作可利用天氣曬乾再進烤箱省電

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小樹懶廚房 61 食譜 1,062 粉絲

一頭栽進這個美妙的世界裡 廚房就是我的娛樂天地 時常因為食材短缺 而與食物激發出愛的邂逅與火花 慵懶的人生可以是很美好的 盡在廚房裡與你相遇。 分享居家創意料理～ FB粉絲專頁：https://goo.gl/sKBvDl Instagram：https://reurl.cc/0OLV6

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留言

共 3 則
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  • 吖賢
    吖賢

    你好，請問乾酪是要在什麼時候加入呢？是要切碎嗎？

  • vivi
    vivi

    請問哪種乾酪？

  • Alice Yang
    Alice Yang

    請問用烤箱烘乾的溫度大概要多少？

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