義式醃漬風乾番茄

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喜歡義大利麵裡面的風乾番茄嗎?
新鮮飽滿的小番茄烘乾水份
卻保有番茄的果肉收汁
保留番茄精華並寢泡橄欖油與義式香料
成了一個完美的結合!

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食材

小番茄 400g
大蒜 3個
乾酪塊 3個
月桂葉 2片
羅勒葉 適量
百里香 適量
黑胡椒 適量
義式香料 適量
少量
  • 1 小番茄洗淨,300g的玻璃罐容器可裝約400g的小番茄
  • 2 切半整齊擺上烤盤,均勻灑上少許鹽巴,大蒜也放在縫隙中齊烤 (鹽份可幫助番茄收乾水份)
  • 3 120度約烤2.5-3小時(視個人烤箱) 確定番茄都烤乾收水,取出放涼
  • 4 用乾淨的夾子將烘烤完成的番茄與大蒜夾入玻璃罐,依序放入調味料
  • 5 最後倒入橄欖油,蓋過番茄即可放入冰箱冷藏
  • 6 泡了一夜隔天就可以吃囉!當然多泡幾天味道會越香囉~
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小撇步

每次食用一定要用乾淨的器具夾取喔!
玻璃容器建議洗淨烘乾殺菌
若是夏天製作可利用天氣曬乾再進烤箱省電

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2016/12/03 發表 2,383 瀏覽

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請問用烤箱烘乾的溫度大概要多少?

6 個月前