秋葵玉子燒蛋(不沾平底鍋版)

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用平底鍋在家就能簡單地做玉子燒,隨意塑形就很有特色,加入秋葵也漂亮,小朋友看了覺得可愛,也會喜歡吃喔!

食材

4個
秋葵 4根
海苔 2大片
起司 3片
黑白芝麻粒 適量
鹽(或醬油) 少許
  • 1 將雞蛋與少許鹽(或醬油)攪拌均勻,成為蛋汁備用。秋葵先煮熟,尾段可先切掉食用,留中段備用
  • 2 小火熱油鍋,在不沾平底鍋上均勻抹上適量的油,接著倒入1/3或1/4的蛋汁(視平底鍋的大小,要讓蛋汁均勻的覆蓋在整個鍋底,且不太薄也不太厚),我是分3次。第一層蛋液下鍋,在鍋子中間,一一擺上秋葵,待7-8分熟就開始捲蛋皮,集中在鍋子的一邊
  • 3 再倒入1/3的蛋汁,均勻分布在鍋底,再均勻鋪上海苔片(鍋子是圓的海苔是方的,可先稍微裁切一下海苔)重複同樣捲蛋皮的動作,集中在鍋子的一邊
  • 4 平底鍋上均勻撒上黑白芝麻粒,再把剩餘蛋汁全部倒入,均勻分布在鍋底,鋪上起司片,重複同樣捲蛋皮的動作。封口朝下,小火稍微悶一下,讓裡面蛋汁熟透。
  • 5 放在耐熱紙(或鋁箔紙、或耐熱捲簾)中塑形後,切開擺盤即可
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小撇步

1.海苔和起司都有鹹味,所以鹽巴(或醬油)就不要加太多。調味料或包的內餡,可以個人喜好、鹹甜口味調整內容
2.如果怕動作不夠快,可以過程中先熄火,要小火料理以免焦掉
3.蛋量可依鍋具大小調整

2016/11/30 發表 2,537 瀏覽

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