
草莓蛋糕捲
Melinda Li 料理之美好草莓蛋糕捲,草莓季的手作點心。
食材:低筋麵粉、雞蛋、動物鮮奶油、油、糖、草莓、牛奶、白醋或檸檬汁(可略)
草莓蛋糕捲,草莓季的手作點心。
食材:低筋麵粉、雞蛋、動物鮮奶油、油、糖、草莓、牛奶、白醋或檸檬汁(可略)
這道料理選用梅花肉,梅花肉的油花分佈適中,肉質鮮嫩,酥炸料理方式的口感也很棒!
食材:梅花肉、雞蛋、蒜頭、紅糟、地瓜粉、醬油、米酒、糖、白胡椒粉
用烤的方式,且整個料理時間比做麵包短,饅頭能較快完成,內餡隨性搭配,這次是芝麻粉,加一點肉桂粉,加一點糖,均勻灑到擀平的麵糰,再捲...
食材:中筋麵粉、水、芝麻粉、油、肉桂粉、奶油、酵母、糖
烘焙馬卡龍初體驗,所有想像也是動手做,才了解魔鬼藏在細節裡。第一次試的配方有加抹茶粉⋯等,沒烤成功,只好當餅乾。再做一次,改試原味...
食材:蛋白、糖粉、藍莓果醬、巧克力醬、細砂糖、烘培用杏仁粉
小孩喜歡吃芒果乾,所以偶爾會買來解饞。芒果季,決定自己來試做芒果乾,善用家用烤箱烘果乾,原汁原味無添加,吃得開心!
食材:新鮮愛文芒果
台灣當令盛產的水果荔枝,香甜可口。今年我曬了一些荔枝乾,做成天然的小零嘴,濃郁香氣,也很適合料理中式糕點或西式麵包。當季荔枝核桃黑...
食材:市售黑糖發糕粉、荔枝乾、核桃、水
最近停課不停學的防疫日子,媽媽在家也多了一些任務,每日周璇在孩子之中,時間變得瑣碎,還要供應營養三餐,所以想好一些簡易的循環菜單,...
食材:豬里肌肉、米酒、咖哩粉、洋蔥泥、醬油
往年端午節必吃媽媽準備的粽子,那是幸福的滋味!今年端午沒返鄉,宅在家防疫,希望大家都平安。幾天前,趁出門快速採買時,順便買了粽子材...
食材:紫米和多穀米、花生、豬肉、香菇、乾魷魚、蝦米、紅蔥頭、醬油、粽葉(可多備幾張)、粽繩、鹽
家裡有桑椹汁,除了直接喝,也可用來做水果風味饅頭。桑椹護眼、抗氧化,含有花青素、維生素A、C、E等,是抗疫又增強免疫力的食物。在家...
食材:桑椹汁、中筋麵粉、酵母粉、糖 (可斟酌使用)
青花菜有豐富的營養價值,也是市場常見菜,簡單清炒也就好吃了。椰子油屬於中鏈脂肪酸,可降低脂肪囤積,由於是飽和油,烹調加熱較不會產生...
食材:青花椰菜、椰漿、椰子油、蒜片、起司、鹽
曾在國外流行花椰菜取代米飯澱粉(Cauliflower rice)的變化料理。花椰菜,十字花科也是排毒抗癌的超級蔬菜,維生素C含量...
食材:白花椰菜、雞柳肉條、雞蛋、蒜瓣、紅蘿蔔、木耳、洋蔥、蔥、鹽、薑黃粉、胡椒粉 (可略)
米漿新吃法,將雞蛋和光泉紫米燕麥糙米漿混合,前一晚先用來浸泡吐司一夜,方便隔天料理,煎好再搭配起司和喜歡的蔬果,營養豐富又美味!
食材:吐司、光泉紫米燕麥糙米漿、蛋、起司、橄欖油
光泉薏仁糙米漿,經典美味的飲品,香甜營養。創意新吃法,用糙米漿調成涼拌麵醬,鹹香的口味,變化料理呈現不同風味!
食材:光泉薏仁糙米漿、醬油、水果醋、麻油(可略)、烏龍麵
冰沙也可以吃得很營養!紫米富含花青素,燕麥有維生素B群和膳食纖維,光泉紫米燕麥糙米漿內含新鮮研磨烤花生,更增添風味。嚴選米漿,再加...
食材:光泉紫米燕麥糙米漿、香蕉、冰塊
竹筍產季,想要變化料理或有一時吃不完的竹筍,可以製作成筍乾,曬乾也是剩食保存的好方法。我是簡易製做法,無使用添加物。筍乾有特別的香...
食材:綠竹筍
冬瓜消暑利濕,而且全身都是寶,冬瓜籽能預防心血管疾病,冬瓜瓤促進新陳代謝。響應減少剩食,將冬瓜籽、瓤和冬瓜肉一起熬成濃縮冬瓜露,物...
食材:冬瓜肉(含籽和瓤)、砂糖、黑糖
夏日龍眼產季,爸媽給了我自家種的龍眼,一時吃不完的龍眼份量,趁新鮮決定把它做成龍眼乾保存,達到水果剩食不浪費。做成桂圓乾有淡淡的香...
食材:新鮮龍眼(含殼)
新疆風味的孜然烤雞翅,孜然香氣獨特濃烈,適合肉類調味,很簡單易做的吮指料理!
食材:雞小腿翅、醬油、孜然香料、蒜頭