家常雞蛋豆腐肉餅

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這個簡單的煎肉餅,外層沾有雞蛋,金黃香脆。加了豆腐的肉餅,令肉餅更鮮嫰多汁,簡單又美味的家常菜!還可作野餐小吃,大人小孩都必定喜歡!
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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

牛絞肉 300克
嫰豆腐 半盒
蒜末 2小匙
蔥末 1大匙
薑末 1小匙
雞蛋 1個
麵粉 適量
調味料
醬油 2大匙
香油 1大匙
白胡椒粉 少許
適量
  • 1 先將豆腐瀝乾水份,然後將所有材料及調味料放入大碗內,拌勻 (除了麵粉和雞蛋)
  • 2 拿出小份,搓圓,壓成肉餅
  • 3 然後將肉餅沾滿麵粉
  • 4 再沾上蛋液,熱鍋後下油,將肉餅每面煎數分鐘
  • 5 煎至兩面金黃色即成!
  • 6
  • 7
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小撇步

*可用雞肉或豬肉代替

2016/11/28 發表 11.4 萬 瀏覽

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討論共 22 則

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請問,如果食材都拌好了,放冷藏,隔天再煎可以嗎?

8 天前
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作者回應

因有豆腐,最好不要放隔天~

8 天前
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一定要牛絞肉嗎 能不能豬絞肉

2 個月前
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小火煎

2 個月前
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請問要怎麼煎的這麼金黃漂亮又不焦黑呢?

2 個月前
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請問可以用烤的ㄇ

5 個月前
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作者回應

也可以,但我沒有試過

5 個月前
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可以用板豆腐嗎?

6 個月前
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作者回應

板豆腐會較硬

6 個月前
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請問牛絞肉可以用雞肉代替嗎?因為不吃牛😅

9 個月前
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作者回應

可以的

9 個月前
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請問家裡沒有量器,300克大概怎麼抓

10 個月前
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請問有放洋蔥嗎?
看照片好像是洋蔥,
但是材料沒有寫@@

10 個月前
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作者回應

我有下洋蔥,隨自己喜歡,可以不用洋蔥

10 個月前
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請問用高筋還是低筋麵粉?

10 個月前
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作者回應

中筋麵粉

10 個月前