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蘋果隱形蛋糕

蘋果隱形蛋糕

描述

隱形蛋糕是啥東東？乍看之下實在不解其意，是蘋果烤到不見了，所以稱為隱形蛋糕嗎？原來是這樣比例的蛋糕，90%是蘋果，麵糊只佔極少的比例，給貪愛甜食又怕胖的人，一個最佳的安慰，不僅易做而且口感絶佳，並且任何不易出水的蔬果均可使用。

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食材

步驟

  • 蛋、糖攪拌均勻即可。可以不必用攪拌機，用手動的打蛋器打勻就可以了。

    蛋、糖攪拌均勻即可。可以不必用攪拌機，用手動的打蛋器打勻就可以了。

  • 再加入溶化的奶油、香草精、牛奶、鹽拌勻。鹽的用量極少，用姆指、食指揑一小撮即可。

    再加入溶化的奶油、香草精、牛奶、鹽拌勻。鹽的用量極少，用姆指、食指揑一小撮即可。

  • 篩入麵粉拌勻。

    篩入麵粉拌勻。

  • 蘋果削皮後切薄片。

    蘋果削皮後切薄片。

  • 蘋果片拌入麵糊中。

    蘋果片拌入麵糊中。

  • 8吋圓模，抹上奶油後篩些麵粉，底部最好墊張烘焙紙，較易脫模。然後倒入麵糊。

    8吋圓模，抹上奶油後篩些麵粉，底部最好墊張烘焙紙，較易脫模。然後倒入麵糊。

  • 325°F烤約50分鐘。

    325°F烤約50分鐘。

  • 冷卻後脫模切片，表面可篩些乾燥糖粉做裝飾。

    冷卻後脫模切片，表面可篩些乾燥糖粉做裝飾。

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annie 770 食譜 2,033 粉絲

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共 11 則
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  • 萍兒
    萍兒

    蘋果四個是大中小的蘋果呢？想大約知道克數，謝謝您

  • yuyu
    yuyu

    請問保存是放冰箱保存嗎？

    annie
    作者annie

    是的，冷藏後口感更佳。

  • 王宣雯
    王宣雯

    不用加泡打粉嗎??

    annie
    作者annie

    我參考了很多版本，原書用了11g的泡打粉，但也有别的不用泡打粉的，最後選擇不加泡打粉，效果仍然很好。

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