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蘋果隱形蛋糕

蘋果隱形蛋糕

annie

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隱形蛋糕是啥東東？乍看之下實在不解其意，是蘋果烤到不見了，所以稱為隱形蛋糕嗎？原來是這樣比例的蛋糕，90%是蘋果，麵糊只佔極少的比例，給貪愛甜食又怕胖的人，一個最佳的安慰，不僅易做而且口感絶佳，並且任何不易出水的蔬果均可使用。

熱量

食材

3個

75g

30g

150ml

105g

1.5大匙

少許

4個

1
蛋、糖攪拌均勻即可。可以不必用攪拌機，用手動的打蛋器打勻就可以了。
2
再加入溶化的奶油、香草精、牛奶、鹽拌勻。鹽的用量極少，用姆指、食指揑一小撮即可。
3
篩入麵粉拌勻。
4
蘋果削皮後切薄片。
5
蘋果片拌入麵糊中。
6
8吋圓模，抹上奶油後篩些麵粉，底部最好墊張烘焙紙，較易脫模。然後倒入麵糊。
7
325°F烤約50分鐘。
8
冷卻後脫模切片，表面可篩些乾燥糖粉做裝飾。

2017/06/11 發表 2.4 萬瀏覽

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討論

共 10 則

yuyu
請問保存是放冰箱保存嗎？
a year ago
作者annie
是的，冷藏後口感更佳。
a year ago
王宣雯
不用加泡打粉嗎??
3 years ago
作者annie
我參考了很多版本，原書用了11g的泡打粉，但也有别的不用泡打粉的，最後選擇不加泡打粉，效果仍然很好。
3 years ago
Tammy Hsu
請問我的烤箱只到250度，要烤多久呢？
3 years ago
作者annie
你的烤箱是用攝氏，所以用165度即等於華氏325度了。烤的時間是一樣的。
3 years ago
Jean
我的烤出來好像軟軟的😭
3 years ago
w
耶～好喔謝謝
3 years ago
w
請問吃起來像布丁是對的嗎
3 years ago
作者annie
沒錯，正是這樣的口感。
3 years ago
Eling Shih
香草精可用檸檬汁代替嗎？謝謝
3 years ago
陳怡秀
那第六點的奶油跟麵粉
是要分別抹在周圍？還是底部
3 years ago
作者annie
我只在周圍抹奶油，然後篩些麵粉，轉動模具，使之均勻的沾上薄薄一層麵粉，再倒出多餘的麵粉，至於底部，我較習慣舖烘焙紙，容易脫模，就不用抹油了。
3 years ago
陳怡秀
請問可以用別的水果代替嗎？
奶油是要抹在周圍嗎？麵粉也是嗎？
3 years ago
作者annie
只要不是水份大多的水果均可，甚至蔬菜也可以做成鹹口味的。至於具體是什麼蔬果，等我收到食譜再說，我訂了這本書。
3 years ago
陳陳
可以不加香草精嗎?
3 years ago
作者annie
可以啊，只是少些香味罷了！
3 years ago