[玉米蘿蔔昆布排骨湯]鮮美家常湯品
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煮排骨湯看似容易，可是要煮出排骨湯鮮美精髓還是有一點小方法喔！一是加雞腳提升鮮味，二是先將排骨、雞腳熬煮成精湯後，再加其他食材。
昆布是營養價值豐富的海中寶，天然有海味。菜市場經過人工處理的海帶結，無味且食如塑膠。兩相比較，偏愛昆布鮮味。
食材
大排骨
1斤
白蘿蔔
1個
紅蘿蔔
1個
玉米
1個
昆布
2節
雞腳
3隻
薑
3片
青蔥
1根
鹽
適量
米酒
適量
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1 排骨、雞腳洗凈用熱水川燙去血水，撈起放入水中清洗備用。 -
2 紅白蘿蔔削皮切滾刀塊，玉米洗淨切塊。
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3 昆布泡水10分鐘。洗淨黏液，用剪刀縱向剪成3條，每條均長打結後，再剪下海帶結。
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4 湯鍋放入10杯水燒滾後放排骨、雞腳、薑片、青蔥段，熬煮約30分鐘。
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5 再將紅白蘿蔔、玉米、昆布放入湯中，續煮20分鐘即可。
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