簡易紅酒燉牛肉(一鍋到底)
描述
用鑄鐵鍋就可以一鍋到底的簡易紅酒燉牛肉，只要先煎好牛肉，再用同一鍋炒香蔬菜，接著和牛肉一起以紅酒燉到牛肉軟爛，就可以做出非常入味及濃郁的紅酒燉牛肉!
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
-
-
牛肉沾些許麵粉，用手拌勻讓每一面都均勻地沾到麵粉。
-
鍋中加少許油，油熱後放入牛肉，兩面煎至焦黃，取出備用。
-
再度熱鍋，用鍋中剩餘的油開始炒香洋蔥。
-
-
加入煎好的牛肉。
-
加入蕃茄與香料，倒入全部的紅酒，攪拌一下即可蓋上鍋子燉煮。
-
待鍋邊冒煙後開蓋檢查一下，如果湯汁沒有蓋過全部材料，就再加適量的高湯或水，加入所有的調味料，再蓋上蓋子轉小火。為了防止黏鍋，接下來就是每隔一段時間開蓋攪拌一下，再蓋上蓋子燉煮，煮至牛肉軟爛，過程約1-1.5個小時。
小撇步
1.牛肉也可以使用牛肋條。
2.每個鍋子需要燉煮的時間不同，最好的方式就是拿一小塊牛肉試吃看看夠不夠軟爛。
3.紅酒必須用不甜的，但每種紅酒的酸度不同，調味料僅供參考，大家可以視情況增減鹽和糖的份量。
★歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/2016happy365/
部落格http://bear0630.pixnet.net/blog
![[一鍋到底] 紅酒燉牛肉](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F463519%2Feaf9091a36c8806d.jpg&width=200)
