鑄鐵鍋-胡麻醬香煎時蔬小籠包
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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要準備的食材有這些，灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味，贈送了兩張蒸紙，每顆小籠包都工工整整的被細心保護著，不用擔心它會因為搖晃碰撞而使外皮破掉。
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用鑄鐵鍋煎小籠包，要先將鑄鐵鍋整個內部的底層與側邊周圍都先塗上一些食用油，開火熱鍋後放進灣仔碼頭灌湯小籠包 豬肉口味，中小火煎1分鍾後，再加入60cc的水，把鍋蓋蓋好繼續煎。 15.5公分的小鑄鐵鍋，只能煎四個小籠包，要留間距，煎的時候小籠包會膨脹，才不會相互沾粘。
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煎5分鐘之後，打開蓋子放綠入花椰菜，再蓋上蓋子繼續煎，想吃什麼蔬菜都可以放。 因為這個鑄鐵鍋的尺寸較小，導熱速度也快，大概煎7-8分鍾就熟了，打開蓋子收汁到鍋底沒有水份，小籠包底部也產生焦香就關火。 鍋子熱度非常高，要小心拿起。
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這邊提供了胡麻醬的食譜，自己動手調製，拿來拌熱麵或涼麵，或是沾食物，當成沙拉醬都ok。想買現成的胡麻醬也是很方便，小籠包已經有鹹度，所以胡麻醬太鹹就要加食用水稀釋一下。
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淋上胡麻醬就可以開動囉！灌湯小籠包就是厲害，咬開有蠻多湯汁，豬後腿肉製成真的很鮮嫩多汁。
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吃小籠包搭配一些蔬菜，真的很好吃，而且小籠包冷掉了，外皮還是好Q彈，備幾盒在冷凍庫，烹煮只要十分鐘的時間，隨時都可以方便下廚。蒸的，煎的，風味不同，各有特色，都很好吃。
小撇步
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