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麵包碎碎念
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紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉

描述

趁週末燉一大鍋,配飯配麵包都好吃。

13 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹菜切大塊放入燉鍋內。

    紅蘿蔔洋蔥、西洋芹菜切大塊放入燉鍋內。

  • 牛肋條也切大塊加入燉鍋內。

    牛肋條也切大塊加入燉鍋內。

  • 倒入紅酒,放入冰箱醃一晚。

    倒入紅酒,放入冰箱醃一晚。

  • 將蔬菜跟牛肋條夾出,分開擺放。
紅酒煮滾後小火續煮5分鐘備用。

    將蔬菜跟牛肋條夾出,分開擺放。 紅酒煮滾後小火續煮5分鐘備用。

  • 平底鍋小火融化10公克奶油,放入洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹菜拌炒2~3分鐘至蔬菜均勻裹上油,夾出放入步驟(5)的紅酒中。

    平底鍋小火融化10公克奶油,放入洋蔥紅蘿蔔、西洋芹菜拌炒2~3分鐘至蔬菜均勻裹上油,夾出放入步驟(5)的紅酒中。

  • 牛肋條表面沾一層薄薄的低筋麵粉。同一平底鍋再放入10克奶油,放入牛肋條煎至表面上色後,一樣夾出放入步驟(5)的紅酒中。

    牛肋條表面沾一層薄薄的低筋麵粉。同一平底鍋再放入10克奶油,放入牛肋條煎至表面上色後,一樣夾出放入步驟(5)的紅酒中。

  • 同鍋放入蘑菇跟月桂葉,中小火加蓋燉煮1小時。試一試味道,加適量的鹽調味即可。

    同鍋放入蘑菇跟月桂葉,中小火加蓋燉煮1小時。試一試味道,加適量的鹽調味即可。

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