焗烤白醬馬鈴薯

2,495 留言 2
6 人跟著做 Thumb 4617591fad9c2f29 Default avatar

馬鈴薯鬆綿、花椰菜富含膳食纖維, 淋上滑順香濃的自製白醬, 再鋪上一把ㄟ牽絲的乳酪絲, 這烤至表面金黃的模樣, 讓人食指大動。

食材

馬鈴薯 200g
花椰菜 70g
白醬
無鹽奶油 30g
低筋麵粉 2大匙
鮮奶 300cc
鹽 黑胡椒粉 適量
乳酪絲 適量
  • 1馬鈴薯去皮切塊, 放入電鍋蒸熟
  • 2花椰菜切小朵去除粗纖維, 放入滾水汆燙15秒去青
  • 3取一小鍋, 放入無鹽奶油、低筋麵粉, 開小火用鏟子炒勻
  • 4分次加入牛奶攪拌(避免結塊和燒焦的狀態發生), 煮滾後熄火加入鹽、黑胡椒粉調味即成白醬
  • 5取一焗烤盤, 擺入馬鈴薯、花椰菜、淋上白醬、最後鋪上乳酪絲, 送進已預熱200度C的烤箱中, 烤約15分 , 待表面上色即完成。
贊助
2016/11/08 發表 2.9 萬 瀏覽

有 6 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問麵粉大概要用幾克?

1 年前
user_avatar
作者回應

30g

1 年前
user_avatar

白醬做法以:15g奶油:150cc牛奶:一大匙麵粉的比例來作會比較剛好,不會太過稠,若想要白醬稠一點或稀一點,就在麵粉的比例上作些微調整。
以上提供參考^_^

1 年前