蕃茄蔬菜牛肉湯


ching
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天氣變化大,這時候最適合喝湯來保養自己的身體,暖暖的湯品,添加了牛肉、蕃茄和滿滿的蔬菜,嘗起來酸酸甜甜的香氣,來自於蕃茄的營養,再搭配素高湯的蔬菜食材,連牛肉嘗起來都是鮮嫩多汁的美味,這一碗湯品就可以給你滿滿的營養與體力嘍。

份量
8 人份
時間
60 分鐘
食材
1斤
3顆
1顆
1/2根
少許
1小匙
2小匙
  • 1
    薑切片,加熱鍋子,放入橄欖油,再放入薑片煸香。
  • 2
    牛肋條沖洗一下,切適口大小,放入鍋內乾煎,封住肉質的甜份,這樣煲煮蕃茄蔬菜牛肉湯時不易有血水和雜質出現。
  • 3
    洋葱剝去外皮,切除頭尾之後切大塊備用;紅蘿蔔削去外皮,利大塊備用;將二項食材放入鍋內拌炒。
  • 4
    牛蕃茄洗淨後切去蒂頭,切大塊,放入鍋內拌炒,轉中小火進行加熱。
  • 5
    另煮一鍋水,待水滾了倒入炒好的食材,先大大滾5分鐘,再轉中小火繼續煮40分鐘就可以加入鹽巴,熄火準備上菜。
  • 6
    營養又美味的湯品完成,上菜嘍~
小撇步

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2016/11/07 發表 9.6 萬 瀏覽
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討論

共 9 則
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  • Yu Chen Chou
    Yu Chen Chou

    蕃茄不用去皮嗎?

  • Vivi Chen
    Vivi Chen

    請問 牛肉是要買那個部分 謝謝

    ching
    作者ching

    您好!我都買牛筋肉部份來燉煮,湯頭甜度較高,而且食材不會比較貴,一鍋就能滿足。

  • 😋Christina_小蓁
    😋Christina_小蓁

    一定要用橄欖油嗎???

    ching
    作者ching

    不用,只要是食用油就可以了,橄欖油是個人習慣。

  • Vivian Wu
    Vivian Wu

    跟著做,真的很簡單,好吃又營養!感謝分享!

    ching
    作者ching

    不客氣,讓喝湯變成一種幸福的源頭。

  • Clement Hui
    Clement Hui

    請問此份量的水大概是幾CC
    謝謝您

    ching
    作者ching

    2500cc~3000cc,大抵是一個大鍋子七分滿的量,加入食材後就八九分滿水,熬煮下來的湯頭才會美味。

  • 郭粉圓
    郭粉圓

    請問可以用牛肉片嗎?
    如果用肉片還需要炒過嗎?還是直接加入湯一起煮?
    謝謝^_^

    ching
    作者ching

    可以的,不過煮法順序要改變一下,先將蔬菜類下鍋去熬煮,待湯頭達到美味時,直接下肉片以類似汆燙的方式將牛肉過熱湯煮一下,就可盛湯食用,這種作法才不會牛肉片過老。

  • Nancytopcns
    Nancytopcns

    您好可以不加薑嗎

    ching
    作者ching

    烹煮牛肉不加薑的話,就需要加少許花椒粒,才能減少牛肉腥味。

  • 蔣宜潔
    蔣宜潔

    可以用白蘿蔔取代紅蘿蔔嗎

    ching
    作者ching

    可以,一樣美味。

  • Sophie Wang
    Sophie Wang

    不吃牛肉,可以用豬肉嗎?

    ching
    作者ching

    可以的,但請使用豬肋排來煮,因為有點骨頭來熬湯,湯頭會美味,肉不乾柴。

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