蕃茄蔬菜牛肉湯

6,305 留言 15
8 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

天氣變化大,這時候最適合喝湯來保養自己的身體,暖暖的湯品,添加了牛肉、蕃茄和滿滿的蔬菜,嘗起來酸酸甜甜的香氣,來自於蕃茄的營養,再搭配素高湯的蔬菜食材,連牛肉嘗起來都是鮮嫩多汁的美味,這一碗湯品就可以給你滿滿的營養與體力嘍。

食材 (8 人份 60 分鐘

牛肉 1斤
牛蕃茄 3顆
洋葱 1顆
紅蘿蔔 1/2根
少許
橄欖油 1小匙
鹽巴 2小匙
  • 1 薑切片,加熱鍋子,放入橄欖油,再放入薑片煸香。
  • 2 牛肋條沖洗一下,切適口大小,放入鍋內乾煎,封住肉質的甜份,這樣煲煮蕃茄蔬菜牛肉湯時不易有血水和雜質出現。
  • 3 洋葱剝去外皮,切除頭尾之後切大塊備用;紅蘿蔔削去外皮,利大塊備用;將二項食材放入鍋內拌炒。
  • 4 牛蕃茄洗淨後切去蒂頭,切大塊,放入鍋內拌炒,轉中小火進行加熱。
  • 5 另煮一鍋水,待水滾了倒入炒好的食材,先大大滾5分鐘,再轉中小火繼續煮40分鐘就可以加入鹽巴,熄火準備上菜。
  • 6 營養又美味的湯品完成,上菜嘍~
贊助

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
http://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

2016/11/07 發表 7.0 萬 瀏覽

有 8 人跟著做

看全部料理

討論共 15 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問 牛肉是要買那個部分 謝謝

7 天前
user_avatar

一定要用橄欖油嗎???

8 天前
user_avatar
作者回應

不用,只要是食用油就可以了,橄欖油是個人習慣。

7 天前
user_avatar

跟著做,真的很簡單,好吃又營養!感謝分享!

1 個月前
user_avatar
作者回應

不客氣,讓喝湯變成一種幸福的源頭。

20 天前
user_avatar

請問此份量的水大概是幾CC
謝謝您

4 個月前
user_avatar
作者回應

2500cc~3000cc,大抵是一個大鍋子七分滿的量,加入食材後就八九分滿水,熬煮下來的湯頭才會美味。

4 個月前
user_avatar

請問可以用牛肉片嗎?
如果用肉片還需要炒過嗎?還是直接加入湯一起煮?
謝謝^_^

4 個月前
user_avatar
作者回應

可以的,不過煮法順序要改變一下,先將蔬菜類下鍋去熬煮,待湯頭達到美味時,直接下肉片以類似汆燙的方式將牛肉過熱湯煮一下,就可盛湯食用,這種作法才不會牛肉片過老。

4 個月前
user_avatar

您好可以不加薑嗎

4 個月前
user_avatar
作者回應

烹煮牛肉不加薑的話,就需要加少許花椒粒,才能減少牛肉腥味。

4 個月前
user_avatar

可以用白蘿蔔取代紅蘿蔔嗎

5 個月前
user_avatar
作者回應

可以,一樣美味。

4 個月前
user_avatar

不吃牛肉,可以用豬肉嗎?

5 個月前
user_avatar
作者回應

可以的,但請使用豬肋排來煮,因為有點骨頭來熬湯,湯頭會美味,肉不乾柴。

4 個月前