蕃茄牛肉湯 夏天沒胃口?那真的要試試這道香甜濃郁的蕃茄牛肉湯,不管是要拌飯泡麵都超適合!就算單純拿來當主食也沒問題,加了馬玲薯讓這道湯更豐富喔~ 也歡迎到女漢子的臉書...

蕃茄牛肉湯


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夏天沒胃口?那真的要試試這道香甜濃郁的蕃茄牛肉湯,不管是要拌飯泡麵都超適合!就算單純拿來當主食也沒問題,加了馬玲薯讓這道湯更豐富喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
5顆
2顆
2顆
4瓣
1小塊
2根量
調味料
2-3茶匙
1/2茶匙
2湯匙
20g
1/2湯匙
  • 1
    牛腱或牛肋條洗淨擦乾;蕃茄和馬玲薯洗淨;
  • 2
    牛腱切大塊,用一茶匙鹽和少許胡椒粉抓醃放置;洋蔥切塊;馬玲薯去皮切塊、蕃茄4顆去梗切塊(留1顆最後用),薑拍扁,蒜頭去皮切末;
  • 3
    26公分湯鍋燒熱放少許橄欖油,將牛肉煎香;
  • 4
    放入蒜末、薑塊、洋蔥塊炒香;加入米酒,炒到酒味揮發;
  • 5
    放入蕃茄和蕃茄泥拌炒;
  • 6
    放入馬玲薯拌炒;
  • 7
    炒到蕃茄和洋蔥都變軟;
  • 8
    加入水淹過牛肉,大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋燜煮1小時;接著關火降溫到冷卻;
  • 9
    再次開火煮滾(牛肉應該已柔軟,如果切較厚的話請斟酌再煮一下),接著用鹽調出鹹度;
  • 10
    把預留的蕃茄切塊後加入,並放入糖,蓋鍋蓋中小火煮5分鐘即可,食用時可放入蔥花;
2019/08/12 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問番茄泥可以用番茄醬代替嗎

24 days ago
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作者回應

最好是不要喔,因為風味完全不同, 反而建議可以多放點蕃茄炒成糊狀.

18 days ago

大家都在查

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