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VIP 專屬 撞色奶酪蝶豆花

撞色奶酪蝶豆花

描述

最近流行一種漸層變色飲料, 上面是藍色, 下面是紫色, 看起來就跟星空一樣, 使用的材料就是來自泰國的蝶豆花。因蘊含豐富花青素, 其天然藍色素, 可做天然食品及染料可直接泡熱水飲用。
配餐:
香煎牛排佐莓醬
https://icook.tw/recipes/176335

117 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 先製做鮮奶酪

    先製做鮮奶酪

  • 開水加入吉利丁粉拌勻

    開水加入吉利丁粉拌勻

  • 取一湯鍋, 加入鮮奶、白砂糖、香草精小火煮勻後, 關火加入作法2拌勻

    取一湯鍋, 加入鮮奶、白砂糖、香草精小火煮勻後, 關火加入作法2拌勻

  • 用篩網過篩後, 裝入容器裡, 待溫度降低移到冰箱待凝固

    用篩網過篩後, 裝入容器裡, 待溫度降低移到冰箱待凝固

  • 等待奶酪凝固的時間, 另煮一鍋水, 水滾後放入蝶豆花

    等待奶酪凝固的時間, 另煮一鍋水, 水滾後放入蝶豆花

  • 蓋上鍋蓋悶約20分鐘

    蓋上鍋蓋悶約20分鐘

  • 取出蝶豆花

    取出蝶豆花

  • 奶酪取出, 依序加入冰塊、檸檬汁、蜂蜜和蝶豆花茶即完成這層次分明清涼冰品。

    奶酪取出, 依序加入冰塊、檸檬汁、蜂蜜和蝶豆花茶即完成這層次分明清涼冰品。

  • ※蝶豆花茶遇檸檬汁或醋會變成夢幻的紫色喔~^^

    ※蝶豆花茶遇檸檬汁或醋會變成夢幻的紫色喔~^^

小撇步

▲營養師專欄▲
蝶豆花有天然的花青素,依照酸鹼的不同會有顏色上的變化,搭配鮮奶製成的奶酪,也豐富料理色彩。
【香煎牛排佐莓醬+撞色奶酪蝶豆花 熱量】約595大卡/一人份
MyPlate一日三餐相關完整食譜>>
https://blog.icook.tw/posts/98696

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