古早味健康甜點｜低碳綠豆糕
描述
今天來的低碳的古早味的綠豆糕，中秋節想來個滿足一下口感的甜點，朋友跟我建議低碳專家都使用扁豆來製作糕點的內餡，個人偏向你愛好綠豆仁，用糖部分用羅漢果糖取代白砂糖，油我這邊用豬油，就是古早味的啦！用無鹽奶油也可以喔！用調理機將煮熟的綠豆仁、羅漢果糖跟豬油、少量的水，攪拌均勻到沒有顆粒，入平底鍋收乾水分，可以加入少量的抹茶粉或者是可可粉做不同的口味，壓模成型就可以嘍！做好跟別人分享不要一次吃完嘿！
步驟
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綠豆仁洗乾淨泡水3小時,將水瀝乾備用。 或者放在冰箱泡一個晚上。
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綠豆仁加入300cc水,放入電鍋中蒸30分鐘。
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煮熟的綠豆仁趁熱放入食物處理機,加入羅漢果糖、豬油、打到細緻。
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將綠豆糊倒入鍋中炒到水分收乾、不黏手的程度。
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將綠豆糊分成三份，一份原味，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，放置冰箱冷藏5-10分鐘。
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冰鎮後的綠豆仁取出手掌用麻油搓一下，30g搓圓，模具預先用麻油刷一下，放入綠豆糕模型，壓緊實推出，放在墊有防沾油紙的平盤上，放入冰箱冷藏2小時即可享用。
小撇步
壓模要壓緊 不然中間會有空洞喔！
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