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VIP 專屬 【名菜自己做】巴生肉骨茶

【名菜自己做】巴生肉骨茶

描述

肉骨茶是新馬地區著名的佳餚,雖然名稱中有茶一字,但此茶非彼茶,其實是一道享譽南洋的藥膳排骨湯,屬於一道簡易補身,風味獨特的湯品。
 
 
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164 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材大集合。

    食材大集合。

  • 煮一鍋滾水汆燙排骨,再用冷水沖去雜質備用。

    煮一鍋滾水汆燙排骨,再用冷水沖去雜質備用。

  • 取燉鍋將2000cc水煮滾,放入汆燙好的排骨、肉骨茶包與蒜球,煮滾後轉小火慢燉1小時。

    取燉鍋將2000cc水煮滾,放入汆燙好的排骨、肉骨茶包與球,煮滾後轉小火慢燉1小時。

  • 接著加入蠔油、米酒、醬油與適量的鹽調味,並加入自己喜愛的蔬菜一起燉煮就完成囉 !

    接著加入蠔油、米酒、醬油與適量的鹽調味,並加入自己喜愛的蔬菜一起燉煮就完成囉 !

  • 馬來西亞巴生市是肉骨茶的發源地,以中藥為主的風味熬出排骨精華,再加一些蔬食與配料一起燉煮,內容豐富有層次。而鄰近的新加坡肉骨茶多加了胡椒風味,能怯濕解熱,滋補養身。2種風味不同,都各有愛好者,可依自己喜愛口味來選擇。

    馬來西亞巴生市是肉骨茶的發源地,以中藥為主的風味熬出排骨精華,再加一些蔬食與配料一起燉煮,內容豐富有層次。而鄰近的新加坡肉骨茶多加了胡椒風味,能怯濕解熱,滋補養身。2種風味不同,都各有愛好者,可依自己喜愛口味來選擇。

小撇步

▲ 營養師小叮嚀▲
豬肉含有豐富的優質蛋白質和維生素B1,金針菇和甘藍菜含有膳食纖維,促進腸胃道健康,肉骨茶的油脂少,加上膳食纖維能減少對血脂和血膽固醇的負擔。

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小曹很愛吃 328 食譜 5,714 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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