芋頭燒排骨


snoopy家的廚房
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醃過的排骨帶有淡淡的五香味.芋香味
和芋頭超搭的~白飯準備好,開動囉!!!

食材
半斤
一小顆
少許
1大匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
適量
  • 1
    小排骨洗淨用醃料醬油.胡椒粉.五香粉.糖.米酒.太白粉醃漬入味;芋頭去皮切3公分長塊備用。
  • 2
    熱油待油溫約150℃時,放入芋頭用小火炸至表面金黃後,撈起。
  • 3
    熱油鍋下醃好的排骨,用中火炸排骨至表面酥黃撈起、瀝乾備用。
  • 4
    鍋子,倒入一點點的油,放入蒜末和蔥末爆香,再放入油蔥酥和排骨拌幾下。
  • 5
    水的量要淹過排骨即可,轉中火煮至沸騰15分鐘後,把芋頭也放進去一起煮,再加1大匙的醬油和1小搓的糖調味,轉小火 一直煮到湯汁快收乾,芋頭也軟了,試一下味道,鹹淡剛剛好就可以起鍋了 !
小撇步

芋頭過油是為了要保持形狀,芋頭較不會散掉

2012/03/15 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論

共 10 則
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  • Leo Fan
    Leo Fan

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  • 愛雨
    愛雨

    今晚我作了這道菜 好吃極了^^

  • 雨愛
    雨愛

    今晚我作了這道菜 好吃極了^^

  • snoopy家的廚房
    snoopy家的廚房

    一定也可以做出好ㄗ味^^

  • 愛雨
    愛雨

    我也要學作看看^^

  • 雨愛
    雨愛

    我也要學作看看^^

  • snoopy家的廚房
    snoopy家的廚房

    選用軟骨更讚!排骨有芋香味真的很對味~3Q

  • snoopy家的廚房
    snoopy家的廚房

    試試看曪!滿足家人的胃^^

  • 林鈴珠
    林鈴珠

    當令芋頭鬆軟可口‧我試試做ㄌ~謝謝分享

  • 洪巫桂
    洪巫桂

    感覺好好吃喲,感謝分享,一定會做做看

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