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芋頭燒排骨

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描述

鬆軟綿密的芋頭與醃製入味的排骨，一起燉煮成香味四溢的芋頭燒排骨，鮮甜美味又下飯喔！

收錄在：常見芋頭品種有哪些？有哪些推薦芋頭料理吃法？

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

切塊排骨

400克
芋頭

300克
蒜

3辦
蔥

2支
辣椒

2支
醬油

5克
胡椒粉

1克

醃料

醬油

5克
糖

2克
胡椒粉

1克
五香粉

2克
太白粉

5克

步驟

將醬油、糖、胡椒粉、五香粉倒入裝有排骨的碗中，攪拌混合均勻。
再倒入太白粉混勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製半小時。
將切塊的芋頭放入油鍋中，以小火炸至表面金黃，即可撈出備用。
原鍋，再將排骨放入油鍋中，以小火炸至表面酥黃，即可撈出備用。
鍋中下油，放入蒜片、蔥段、辣椒爆香，再下排骨拌炒。
水倒入鍋中至與排骨齊高，再放入芋頭，蓋上鍋蓋燉煮15分鐘。
最後加入醬油、胡椒粉、蔥花拌炒均勻即完成囉～

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2019/01/14 發表

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有 3 個一起做

芋頭燒排骨：Peggy Chen 一起做

Peggy Chen
超香~

吳姿儀
很下飯的一道菜

宋瑩莉

留言

共 1 則

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Anna Chen
可以用清蒸的嗎
5 years ago
作者愛料理官方品牌廚房
這道菜就是講究工序，所以用油炸方式才能有那個香酥感，若不喜油膩，可以考慮用煮湯的方式燉煮，以下食譜連結提供給您參考看看唷～ >> https://icook.tw/recipes/180522
5 years ago