紅甜椒蕃茄咖哩雞腿


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有紅甜椒的甜,有蕃茄的酸,是一道顏色很漂亮的咖哩料理哦!
來一碗白飯,煎個荷包蛋,配上這咖哩,好吃得不得了~ ^_^
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份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
1顆
1大匙
2大匙
1小把
2瓣
1片
1大匙
2小匙
1大匙
  • 1
    洋蔥半顆大致切塊,紅甜椒大致切塊,取一把香菜莖,並加入蒜頭、薑、咖哩粉、蜂蜜,半杯水到一個大碗裡。用均質器把所有食材打成泥狀。
  • 2
    棒棒雞腿用鹽和黑胡椒略醃十分鐘,放到鍋中煎至外表金黃上色。
  • 3
    把煎過雞腿的鍋再加一匙沙拉油,並放入半顆洋蔥塊炒到變透明。然後加入第一步驟的香料泥煮滾,煮滾後放入剛煎好的雞腿,然後用小火燉煮半小時即可。 可搭配白飯食用
小撇步

這道咖哩因不是即食咖哩塊煮的,所以一定要小火燉煮半小時以上,所有的食材味道才會融合。能夠放隔夜味道會更香醇哦!
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2016/10/17 發表 8,037 瀏覽
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