紅甜椒蕃茄咖哩雞腿
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有紅甜椒的甜，有蕃茄的酸，是一道顏色很漂亮的咖哩料理哦!
來一碗白飯，煎個荷包蛋，配上這咖哩，好吃得不得了~ ^_^
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
棒棒雞腿
6支
紅甜椒
1顆
印度咖哩粉
1大匙
蕃茄糊
2大匙
香菜
1小把
蒜頭
2瓣
薑
1片
洋蔥(小)
1顆
蜂蜜
1大匙
鹽
2小匙
沙拉油
1大匙
-
1洋蔥半顆大致切塊，紅甜椒大致切塊，取一把香菜莖，並加入蒜頭、薑、咖哩粉、蜂蜜，半杯水到一個大碗裡。用均質器把所有食材打成泥狀。 -
2棒棒雞腿用鹽和黑胡椒略醃十分鐘，放到鍋中煎至外表金黃上色。
-
3把煎過雞腿的鍋再加一匙沙拉油，並放入半顆洋蔥塊炒到變透明。然後加入第一步驟的香料泥煮滾，煮滾後放入剛煎好的雞腿，然後用小火燉煮半小時即可。 可搭配白飯食用
小撇步
這道咖哩因不是即食咖哩塊煮的，所以一定要小火燉煮半小時以上，所有的食材味道才會融合。能夠放隔夜味道會更香醇哦!
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