紅甜椒蕃茄咖哩雞腿

2016/10/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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有紅甜椒的甜,有蕃茄的酸,是一道顏色很漂亮的咖哩料理哦!
來一碗白飯,煎個荷包蛋,配上這咖哩,好吃得不得了~ ^_^
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食材 (2 人份 45 分鐘

棒棒雞腿 6支
紅甜椒 1顆
印度咖哩粉 1大匙
蕃茄糊 2大匙
香菜 1小把
蒜頭 2瓣
1片
洋蔥(小) 1顆
蜂蜜 1大匙
2小匙
沙拉油 1大匙
  • 1 洋蔥半顆大致切塊,紅甜椒大致切塊,取一把香菜莖,並加入蒜頭、薑、咖哩粉、蜂蜜,半杯水到一個大碗裡。用均質器把所有食材打成泥狀。
  • 2 棒棒雞腿用鹽和黑胡椒略醃十分鐘,放到鍋中煎至外表金黃上色。
  • 3 把煎過雞腿的鍋再加一匙沙拉油,並放入半顆洋蔥塊炒到變透明。然後加入第一步驟的香料泥煮滾,煮滾後放入剛煎好的雞腿,然後用小火燉煮半小時即可。 可搭配白飯食用
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小撇步

這道咖哩因不是即食咖哩塊煮的,所以一定要小火燉煮半小時以上,所有的食材味道才會融合。能夠放隔夜味道會更香醇哦!
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